特選五三焼カステラ2本セット　須崎屋　長崎県　須崎屋五代目菓匠が最高級の材料を使い秘伝の技で仕上げた究極のカステラ［TV番組で紹介］

創業慶応3年（1867年）、江戸時代から続く長崎県南島原市の知る人ぞ知るカステラの老舗「須崎屋」。5代目店主が50年以上のカステラ職人の集大成として完成させたのが特製の五三焼カステラです。長崎カステラの中で、最高峰と言われる「五三焼カステラ」、その名の由来は、原料の割合である「卵黄と卵白の対比が5：3であるため」とも言われています。 生地を膨らませる卵白と小麦粉の割合が少ない「五三焼カステラ」は、本場長崎のカステラ職人でも、極わずかな者だけが作れる、非常に難しい逸品。泡立てや中混ぜ、抱きり、火加減調整などで高度な熟練技が求められる量産が難しいカステラです。須崎屋では、この五三焼製法をベースに、生地には希少な「和三盆糖」使用して仕上げました。長崎最高峰の「五三焼カステラ」の深く濃厚な味わいとしっとり感、すっきりとした後味をどうぞお楽しみください。