Name: 発酵熟成肉 黒毛和牛とUSビーフ 食べ比べセット 〔和牛カタロース150g×2、US牛カタロース150g×2、岩塩2種〕
Price: 11880 JPY
Availability: InStock

「発酵熟成肉黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット」は、産学連携で明治大学とミートエポックが開発したエイジングシートを使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス(やわらかさ)」、「フレーバー(特有の芳醇な風味)」、「テイスティ(旨味)」、「ジューシー(本来の水分)」が生み出されます。従来の乾燥熟成(ドライエイジング)よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良いカタロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みと本場アメリカ産の熟成肉を是非一度ご賞味ください。バーベキューなどにもおすすめです。

商品情報

●内容：和牛カタロース150g、US牛カタロース150g、ピンク岩塩1g、岩塩1g 各2
●配送温度帯：冷凍
●消費・賞味期間：製造日から冷凍180日(解凍後1日)※解凍後は賞味期限に関わらずお早めににお召し上がりください。
●原材料：和牛カタロース(国産)、牛カタロース(アメリカ産)、ピンク岩塩(パキスタン産)、岩塩(岩塩(ドイツ産)/炭酸カルシウム)
●注意事項：掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。