ぷりぷりのエビと卵入りのマイルドな旨みのあるチリソースに、ずわい蟹を加えました。エビとかにのおいしさを一度に味わえる逸品です。

本場四川省産、３年熟成の高級豆板醤と菰田総料理長が厳選した豆板醤をブレンドしたオリジナル豆板醤と強火でしっかりと炒めた肉の旨みが凝縮された炸醤、香り高い花椒油等で旨み・コク・辛味をバランスよく配合した麻婆豆腐の素です。

適度に脂の入った豚肩ロースを使用。手切りにて大きさを調整し柔らかく仕上げています。煮詰めた黒醋と、そのままの黒醋を２回に分けて加えるこで、コクと甘味、酸味のバランスが良く、濃厚な味わいはあとを引くおいしさです。お店と同じ調味料のヴィンコット（ぶどう濃縮果汁）、バルサミコ酢を入れ、より本格的な味付けに仕上げました。ソースが多めに入っていますので、ご家庭で野菜(玉ねぎ・パプリカ等）を加えて炒めたり、アイスクリームにかけていただいても大変美味しくお召し上がり頂けます。

肉感のあるジューシーな焼売です。

国産もち米を使用した肉ちまきです。味付けに中国醤油と、干しエビを使用しているのでコクがあります。竹の皮で、ひとつずつ丁寧にくるんで蒸していますので、香りのよいおいしさがあります。

ていねいに下ごしらえしたプリプリのいかとえびを使用し、白菜・チンゲン菜など具のたくさん入った八宝菜です。塩味ベースであっさりとした味付けで、ねぎ油や鶏油を使用していますので、香りとコクがあります。温めるだけで、中華丼の具や、麺類にかけてあんかけ焼きそばや、あんかけラーメンなど幅広い用途のご利用いただけます。

菰田総料理長オリジナルレシピに基づいて作られた海鮮おこげセットです。いか、ほたて、えびのしっかり入りコクのあるねぎ油で風味づけをした塩味ベースのあんをしっかりと揚げたおこげにかけて召し上がりください。おこげは、揚げてありますのでレンジ調理でできます。

ぷりぷりのエビといかを菰田総料理長オリジナルの特製XO醤で炒めました。たけのこ、にんじん、ピーマン、しいたけ、キクラゲなど具材もしっかり入っています。

柔らかい身の天然のヒメダイとエビをねぎ油とチキンスープのコクを加え、赤ピーマン・黄ピーマン・枝豆・筍の彩り豊かであっさりとした塩味のやさしい味わいの一品です。

濃厚かつまろやかな味わいと飽きのこないおいしさに仕上げました。マンゴーとミルクを組み合わせた中華で人気のフルーツデザートです。※自然解凍でそのまま召し上がりいただけます。