[菰田欣也監修]人気の四川料理セット（4種6袋）

菰田欣也監修 JALショッピング限定 人気の四川料理セット

JALファーストクラスメニューの監修もしている菰田欣也氏の人気の四川料理セットです。四川料理を代表する乾焼蝦仁（エビチリソース）に、麻婆豆腐に、黒醋酢豚と国産のお米を使用した具沢山な五目炒飯をセットしたJALショッピング限定のオリジナルセットです。

• 

  五目炒飯

  国産米を使用した具沢山な五目炒飯です。

• 

  乾焼蝦仁

  菰田欣也監修の特製エビチリソースです。にんにく、しょうが、ねぎなどの香味野菜と1年未満熟成の若い色の綺麗な豆板醤を使用しました。仕上げにふんわり卵とダイスとトマトを加えてありますので辛すぎず、よくからんでマイルドでさわやかなおいしさになっています。

• 

  麻婆豆腐

  本場四川省産、3年熟成の高級豆板醤と菰田総料理長が厳選した豆板醤をブレンドしたオリジナル豆板醤と強火でしっかりと炒めた肉の旨みが凝縮された炸醤、香り高い花椒油等で旨み・コク・辛味をバランスよく配合した麻婆豆腐の素です。

• 

  黒醋酢豚

  適度に脂の入った豚肩ロースを使用。手切りにて大きさを調整し柔らかく仕上げています。煮詰めた黒醋と、そのままの黒醋を2回に分けて加えるこで、コクと甘味、酸味のバランスが良く、濃厚な味わいはあとを引くおいしさです。お店と同じ調味料のヴィンコット（ぶどう濃縮果汁）、バルサミコ酢を入れ、より本格的な味付けに仕上げました。ソースが多めに入っていますので、ご家庭で野菜(玉ねぎ・パプリカ等）を加えて炒めたり、アイスクリームにかけていただいても大変美味しくお召し上がり頂けます。