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[菰田欣也監修]人気の四川料理セット(5種10袋)

菰田欣也監修 JALMall限定 人気の四川料理セット
8,640円(税込)
8,000円(税抜)
積算 : 80 マイル
在庫
購入数:
※沖縄・島しょ部へのお届けはできません。

菰田欣也監修 JALショッピング限定 人気の四川料理セット

JALファーストクラスメニューの監修もしている菰田欣也氏の人気の四川料理セットです。四川料理を代表するの乾焼蝦仁(エビチリソース)に、麻婆豆腐に、黒醋酢豚と国産のお米を使用した具沢山な五目炒飯をセットしたJALショッピング限定のオリジナルセットです。

  • 五目炒飯

    国産米を使用した具沢山な五目炒飯です。

  • 乾焼蝦仁

    菰田欣也監修の特製エビチリソースです。にんにく、しょうが、ねぎなどの香味野菜と1年未満熟成の若い色の綺麗な豆板醤を使用しました。仕上げにふんわり卵とダイスとトマトを加えてありますので辛すぎず、よくからんでマイルドでさわやかなおいしさになっています。

  • 麻婆豆腐

    本場四川省産、3年熟成の高級豆板醤と菰田総料理長が厳選した豆板醤をブレンドしたオリジナル豆板醤と強火でしっかりと炒めた肉の旨みが凝縮された炸醤、香り高い花椒油等で旨み・コク・辛味をバランスよく配合した麻婆豆腐の素です。

  • 黒醋酢豚

    適度に脂の入った豚肩ロースを使用。手切りにて大きさを調整し柔らかく仕上げています。煮詰めた黒醋と、そのままの黒醋を2回に分けて加えるこで、コクと甘味、酸味のバランスが良く、濃厚な味わいはあとを引くおいしさです。お店と同じ調味料のヴィンコット(ぶどう濃縮果汁)、バルサミコ酢を入れ、より本格的な味付けに仕上げました。ソースが多めに入っていますので、ご家庭で野菜(玉ねぎ・パプリカ等)を加えて炒めたり、アイスクリームにかけていただいても大変美味しくお召し上がり頂けます。

  • エビニラまんじゅう

    ぷりぷりのえびの入ったにらの風味がおいしいニラまんじゅうです。蒸し器で温めるだけで召し上がれます。フライパンで焼くと、香ばしくなりますのでより一層おいしく召しあがれます。

商品情報

〈日本製・米/国産〉●内容:麻婆豆腐(豆腐入り)、黒醋酢豚、乾焼蝦仁×各150g、直火炒め五目炒飯×200g、えびニラまんじゅう(4個入り)140g×各2袋・計5種・計10袋 ●冷凍90日
品番1
0002-6798G
菰田欣也シェフ
ファイヤーホール4000オーナー
19歳から陳建一氏のもとで修行を積み、直伝の味と高度な技術、情熱を受け継ぐ。高い技術と鋭い感性、四川料理・中華料理という枠にとらわれない斬新な発想と手法を駆使し、“料理は愛情”をモットーに、現状に満足することなく、常に新しい料理にチャレンジしてきた。2001年、“スーツァンレストラン陳”の料理長に就任。2004年開催の第5回中国料理世界コンクール個人熱菜部門にて、日本人初の金賞を受賞。2017年9月、ファイヤーホール4000のオーナーを務めるなか、イベントや料理番組等にも多く出演し、幅広く活躍中。

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