おせち定番の和の食材と、お正月の食卓を彩る洋の食材をコンパクトなお重に詰め込みました。

かじき昆布〆やほたるいかしぐれ煮など、郷土色豊かな料理のほかに、ポン酢でお召し上がりいただくローストビーフ、ドライいちじくが入ったクリームチーズなど多彩な味わいに仕上げました。

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  【壱の重】

  かじき昆布〆、ほたるいかしぐれ煮、柚子餡餅、鶏の燻製チーズソース掛け、黒豆金箔、炙り烏賊の翡翠味噌掛け、鰤照焼、大豆やわらか煮、伊達巻柚子風味、田作りカシューナッツ和え、くるみ甘露煮、鮭ルイベ漬いくら掛け、海老旨煮、トリュフ入りレーズン松風、数の子醤油漬

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  【弐の重】

  いちじく入りクリームチーズ、五郎島金時の渋皮栗きんとん、蛸やわらか煮、椎茸旨煮、味付菜の花、梅麩、立山ポーク味噌漬、ふくさ玉子、合鴨パストラミ、鮑生姜煮、だし若布、鰤の子生姜煮、大根田舎煮、真鯛の塩麹焼きトマトソース、紅白なます

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  【参の重】

  鰊の黄味酢掛け、玉ねぎ甘酢漬、ツブ貝の山椒煮、味付ブロッコリー、とうもろこしムース、ローストビーフ（ポン酢付）、スモークサーモンケッパー添え、若桃蜜煮、かぶら甘酢漬、蟹の土佐酢ジュレ、しそ大根、ホエー三元豚のスモークロースト、ミートローフジェノベーゼ

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  料理工房 料理長　荒谷 亮太

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