お肉料理とお魚料理を彩り良く、盛り合わせたオードブル。

銀座4丁目交差点すぐそばにあるイタリアンレストラン「ポルトファーロ」店舗で人気のお料理をご家庭で美味しく召し上がって頂けるように開発いたしました。
ローストビーフやテリーヌにはこだわり、しっとりと仕上げています。ワインにぴったりなオードブルをお楽しみください。

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  【壱の重】

  フルーツフロマージュのテリーヌ、アンズのコンポート、タコのラビゴットソース、ダイコンとサーモンのマリネ、生ハム、ハーブクリームチーズ、合鴨スモーク、レンズ豆の煮込み、小海老の白ワイン蒸し、オレンジコンフィ、人参のマリネ、ボイル平さやインゲン、ベーコンとほうれん草のフリッタータ、ボローニャハムのゼリー寄せ、ヤングコーンのピクルス、人参のピクルス、パプリカのピクルス、ブラックオリーブ、カブのピクルス、ローストビーフ赤ワイン煮漬、紫キャベツとクランベリーのマリネ、スモークサーモンと玉葱のマリネディル風味、豚肉と鶏肝のパテ、ラタトゥイユ、グリーンオリーブのハーブオイル漬、モッツアレラのハーブオイル漬、ココナッツ餡の白きんとん、渋皮栗甘露煮、鶏肉のハニーマスタード、白いんげん豆のトマト煮

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  【弐の重】

  ブリュレムース、エンガーディナー、ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮、コンビーフ ローストアーモンド添え、ミートボールデミグラスソース、プラムの赤ワイン煮、鶏肉のコンフィ ガーリックオイル、セミドライトマト、パストラミ、牛肉とパプリカのマリネ、サーロインステーキ トリュフ入りソース、プロッシェンソーセージのステーキ、キャベツと赤玉葱のザワークラフト、仔牛のパイ包み焼、豚肉のロースト、鶏肉とケーパーのゼリー寄せ、白イチジクのテリーヌ

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  ポルトファーロ　星合料理長

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  内観