ホテル御三家 名門ホテルオークラの豪華おせち。

和洋中バラエティに富んだ食材を彩り鮮やかに盛りつけました。柔らかく焼き上げたカラスガレイの西京焼や薫り高いカニ爪スモーク、食べ応えのある海老チリなど。三世代それぞれが自分の好きなものを探せるおせちです。

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  【和の重】

  紅白なます いくら添え、金箔黒豆、きんとんと甘露栗、田作り、カラスガレイ西京焼、市松かまぼこ、伊達巻、たたきごぼう、浜汐海老、数の子美味漬、葉わさび松前漬、鰊昆布巻、裏白しいたけ、笹しぐれ、豚八幡巻

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  【洋の重】

  鶏のガランティン、牡蠣のオリーブオイル漬、紫キャベツのラぺ、雲丹と帆立のテリーヌ、合鴨パストラミ、ミックスビーンズのソテー、蟹爪のスモーク、ほうれん草のバターソテー、ヤリイカとつぶ貝のジェノベーゼ、若桃のコンポート、フルーツチーズ ピスタチオのせ、ローストビーフ、赤魚のムニエル　ポルチーニソース

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  【中華の重】

  鶏叉焼、小松菜のごま油炒め、海老チリ、カラスガレイの甘酢あんかけ パプリカ添え、杏仁豆腐、鮑のオイスターソース煮、蒸し鶏のネギだれ、白キクラゲの冷菜、帆立貝の豆鼓炒め、ザーサイと人参のナムル、甘海老の紹興酒煮

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  西川 和食料理調理長

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  我田 民生 総料理長

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  山崎 中国料理調理長