東京・赤坂[山形割烹 赤坂あじさい]監修、素材の味を生かした和のおせち

山形出身の店主、佐藤弘治氏が監修し、素材の味を大切にしながら彩り豊かに詰め合わせた豪華なおせちです。変則五段重のお重もユニーク。

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  【空の重】

  本鱒のずんだ焼、栗きんとん(甘露栗2個)、鶏の麹味噌漬焼、身欠きにしん昆布巻、竹の子土佐煮、わかめ出汁漬、紅白梅麩、菜の花福良漬、笹しぐれ、松笠いか雲丹焼、浜汐えび、伊達巻、蓮根入りつくねの照り煮、煮鮑、金箔黒豆、寄せ鰤子の湯葉巻

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  【雪の重】

  味付めかぶとつぶ貝、栗と柚子のチーズケーキ、苺ジュレフルーツチーズ、鯖ざく巻、小川巻、えびときびなごの手綱巻、彩りきぬた巻

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  【月の重】

  有平かまぼこ、ローストビーフ(ソース付)、豚八幡巻、はな切り大根のハリハリ漬、アーモンド入り田作り、ちりめん青菜炒め煮、菊花入り紅白なます

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  【花の重】

  ふぐ南蛮漬、裏白椎茸、海老椎茸、数の子入り松前漬、きゃらぶきのごま和え、いんげん、巻湯葉煮浸し、鯵と野菜の昆布〆、炙り煮穴子新丈、くるみのかつお和え、かに新丈

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  【星の重】

  寒さわらの塩麹菊花焼、太刀魚のずんだ餡包み焼、山形県産きのこの松風、山形牛旬菜巻、本まぐろと昆布の煮物、金柑