「京都御苑檜垣茶寮」から、お節の伝統メニューをはじめ、京風の品をおつまみ風のおせちに仕上げました。

お節の伝統メニューと共に京をイメージする食材を使用したメニューを（万願寺唐辛子・九条ネギ・壬生菜）盛り込み、おつまみにもなるメニューを可愛いらしく区切られた升に散りばめられています。

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  【壱の重】

  黒豆煮、梅型寒天紅、梅型寒天 白、くるみ甘露煮、手まり餅、焼帆立、松麩、蒲鉾 紅、蒲鉾 白、若桃甘露煮、金柑甘露煮、鶏照焼、竹麩、数の子山海漬、紅芋きんとん、栗甘露煮、スモークサーモントラウトフラワー、壬生菜と揚げの煮物、味付数の子、味付焼筍、梅人参、オクラの浅漬、帆立ひもの柚子和え、かにきぬた巻、万願寺唐辛子と揚げの煮物、ローストビーフ、紅白なます、いくら醤油漬、一口昆布巻、蛸旨煮、松竹梅串、つぶ貝黄金和え、ずわいがに棒肉甘酢漬、真だら子旨煮、甘海老塩麹、わかめ、こはだ粟漬、梅麩、合鴨山椒、空豆甘煮、祝海老、きぬさや、赤魚西京焼、九条葱玉子焼

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  総料理長　安部 憲昭

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