【食品ロス・食べて応援】金色だしそば河津庵

こんなお蕎麦みたことない！かつお節専門店が作った「常陸秋そば」仕様の高級即席麺

麺ゆで不要。ひきたてだしを注いで4分待てばできあがりです。化学調味料不使用で深い味わいが魅力です。日本ギフト大賞2020茨城賞受賞。特許取得済み。いばらきデザインセレクション2020選定。　

【生産者コメント】
2020年5月25日に新型コロナウイルス感染症による緊急事態宣言が解除されたものの、感染拡大が収まらないなか事業活動は縮小を余儀なくされております。「金色だしそば河津庵」も例外ではなく、お中元シーズンに向けての「試食販売会」などのイベントがのきなみ中止となり、予定していた出荷予定数がのびず商品が過剰在庫となってしまいました。

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  日本ギフト大賞2020　茨城県賞受賞

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  梱包イメージ

  1食分が小分けになっていて、贈り物にもぴったりです。

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  いばらきデザインセレクション2020選定。

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  セット内容

  麺・本かえし・出汁だけでなく、天かす・花かつお・七味もセットに。化学調味料を使わず、厳選した素材を使用しています。麺はノンフライ低温乾燥麺です。

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  調理方法

  1．どんぶりに本かえし30mL（大さじ2）と麺を入れておきます。
  2．水600mLとだしパックを鍋に入れて強火にかけ、沸騰してから5分間中火でぐつぐつ煮出します。
  3．鍋からだしパックを取り出し、どんぶりに熱々のだしを注ぎます。
  4．どんぶりにラップで蓋をして、約4分間待ちます。
  5．4分間経ちましたら箸で麺をほぐします。
  6．付属の薬味を添えてお召し上がりください。（お好みで葱などを添えると、さらにお楽しみいただけます。）

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  常陸秋そば（ひたちあきそば）とは

  茨城県は、北海道に次ぐ全国２位を誇るそばの生産地です。そんな茨城県が全国に誇るブランド品種が「常陸秋そば」。香り、味わいに優れ、今や「玄そば」の最高峰といわれ、国内のそば粉の中でもとりわけ高値で取引されています。「常陸秋そば」の魅力は、なんといってもそば粉の力強さ。風味豊かで、そば職人やそば通をうならせる逸品です。東京都内でも、数々の名店で使用されています。

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  そば粉 :柿沼製粉（桜川市真壁）

  生産農家より直接玄そばを仕入れ、常陸秋そばの特徴を活かすために、低回転石臼挽きで丹念に仕上げています。石臼には石の名産地、地元真壁の御影石が使用されています。

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  本かえし：ヨネビシ醤油（常陸太田市）

  鰹だしの旨みを活かす「本かえし」はヨネビシ醤油に特注。酒造業を継承して1800年に創業し、昔ながらの製法にこだわった本物の醤油づくりを続けています。

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  だし：カネトヨ河津商店（石岡市）

  老舗の鰹節専門店である河津商店が加工した出汁の微粒粉を専用パックに入れています。非常に短い時間で、より濃厚な出汁が抽出できるよう工夫を凝らしています。