北海道の食資源に創意工夫を凝らした逸品です。

五種類全ての味に北海道の豊富な食資源を使用。割烹料理人に認定された職人により、開発・探求することで、北海道の海産物・農産物・畜産物の新たな美味しさを引き出し、「たべても」「送っても」「戴いても」笑顔となる逸品に仕上げています。
■サフォーククロスラムとは？
ラム特有の臭みを抑えた「サフォーク種」と、北海道民が古くから食べている「ラム肉」を交配して作られた新しい品種の羊です。ラムの美味しさである風味が適度に残っているので、初めて食べる人も食べ慣れている人にも好まれている品種です。
生産者コメント：出店を予定しておりました物産展・催事イベントなど全てが中止になり在庫過多、廃棄せざるえない状況になっております。

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  ニラと行者ニンニク味噌

  色鮮やかな知内町特産の「ニラ」と、収穫時期に道民がジンギスカンとともに食す「行者ニンニク」。二つの山の幸を特製味噌と和え、ご飯のお供に最適な一品にしました。
  ☆おすすめ野菜：キャベツ

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  濃厚チーズ

  北海道産生乳100％で作られた「濃厚ナチュラルチーズ」を使い、畜産のラム肉と畜産のチーズを掛け合わせることで、広大な自然を感じていただける新感覚ジンギスカンを生み出しました。
  ☆おすすめ野菜：しいたけ50g

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  ピリ辛山わさび

  「山わさび（西洋わさび）」は、特有の辛みと風味でラム肉のクセを軽減し、食べやすいジンギスカンに仕上げました。
  ☆おすすめ野菜：アスパラ

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  函館真昆布醤油

  昆布の生産量全国一位を誇る函館市の「函館真昆布」は、肉厚で幅が広く甘みのあるダシを取るのに最適。甘辛い醤油ダレに和のダシを効かせ、海産と畜産の融合から味のバランスが抜群になりました。
  ☆おすすめ野菜：もやし

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  函館がごめ昆布塩だれ

  葉一面に籠の目のような凹凸が広がっていることから「がごめ昆布」と名付けられた函館の特産品です。独特なヌメリが函館の「塩」のまろやかさを際立たせます。
  ☆おすすめ野菜：長ネギ

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  サフォーククロスラム

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  5種の詰め合わせ