[育風堂]山の生ハムミニ原木（1kg）

とろける旨み。12カ月以上熟成した「山の生ハム」。

生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度に位置している谷川岳。その麓“みなかみ町”で上州のからっ風を利用し、12カ月以上もの歳月をかけて乾燥熟成し生ハムをつくっています。使用しているのは群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」。動物性飼料をのぞき麦類を多く含む飼料で育てられ、上質な肉質と上品な脂が自慢です。あっさりとした旨みの豚と塩のみを原料に、スペイン同様のシンプルな伝統製法で仕上げています。一本一本手作業で塩をもみこみ塩抜きを経てじっくりと歳月をかけて熟成することで、素材の味わいは最大限に。重厚な旨みをお好みの厚さでご堪能ください。

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  もともと日本ではむずかしいとされた生ハムの製造を成功させた、育風堂精肉店の須田社長。

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  のせるだけでおしゃれで美味