[育風堂]山の生ハムミニ原木台付き

とろける旨み。12カ月以上熟成した「山の生ハム」

切りたてのやわらかな食感をご自宅でお楽しみいただけるように、台とナイフとセットにしてお届けします。厚みによって舌触りが異なり、料理へのアレンジも多彩です。

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  のせるだけでおしゃれで美味

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  台とナイフをセットに

国産三元豚「ぐんま麦豚」を塩のみで味付けし熟成。

日本百名山に数えられる谷川岳は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度に位置している好立地。その麓“ みなかみ町”にある熟成庫で上州のからっ風を利用し、12カ月以上もの歳月をかけて乾燥熟成し生ハムをつくっています。使用している銘柄豚「ぐんま麦豚」は、麦類を多く含む飼料で育てられ上質な肉質と上品な脂が自慢。あっさりとした旨みの豚と塩のみを原料に、スペイン同様のシンプルな伝統製法にこだわり仕上げています。

旨みがぎゅっと凝縮した深いコクを満喫。

1本1本手作業で塩をもみこみ塩抜きを経てじっくりと歳月をかけて熟成することで、素材の味わいは最大限に。重厚で奥深い味わいに完成します。プロシュートなどと比べ、ぎゅっと凝縮されたような深いコクが特長でパンやチーズ、ワインや日本酒とも相性抜群！ 今回は切りたてのやわらかな食感をご自宅でお楽しみいただけるように、台とナイフをセットにしてお届けします。厚みによって舌触りが異なり、料理へのアレンジも多彩です。希少な国産生ハムをじっくりとご堪能ください。