[白金瓦房]おもてなし焼き餃子

生姜の入った生地と銘柄豚で作った贅沢な焼餃子。

家族三代に伝承された本場中国のレシピをもとに、化学調味料とにんにくを一切使わずにあんを作りました。鎌倉の老舗「今村製麺総本家」が作る生姜を練り込んだ上質な皮に、岩中豚のあんをとじ込めた焼餃子は、肉汁が飛びだすほどジューシーです。

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  調理例

白金瓦房のぎょうざは、「岩中豚」100％を使用しています。岩中豚とは、岩手中央畜産の頭文字から『いわちゅう』を取り、誕生したブランド豚です。お肉は柔らかで臭みがなくあっさりとし、脂肪はまろやかなうまみを持っています。