熊本県 宇土天草半島[天草オリーブ園]天草スペシャルブレンド＆天草ソルトセット

【天草スペシャルブレンド】と【天草ソルト】とをセットにした天草の美味しさが詰まったギフトです。

熊本県天草市の自社農園で育ち、手摘みで収穫、24時間以内に搾った天草産とイタリア提携農園のエクストラバージンオリーブオイルをオリジナルブレンドしたオリーブオイルと天草灘の海水100％でつくった、丸みのあるオリーブオイルと相性の良いさらさらタイプの塩とセットにしました。サラダはもちろんカルパッチョやアヒージョなどに使用していただければ美味しく召し上がれます。

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  天草スペシャルブレンド

  天草で育ったオリーブを収穫から24時間以内に搾ったエクストラバージンオリーブオイルと、イタリアの提携農園で作られたイタリア産エクストラバージンオリーブオイルとブレンドしました。天草オリーブ園AVILOのオリジナルブレンドです。フレッシュなオリーブとハーブのような風味、ピリッとしたスパイシーな辛さと苦味の活きたオリーブオイルです。

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  天草ソルト

  美しい天草灘の海水100％でつくった、溶けやすいさらさらタイプの海水塩。雑味がなくオリーブオイルとの相性も良く、卓上用から調理用まで、幅広く使用できます。

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  果実を傷めない手摘み。

  オリーブの本場ヨーロッパの一部地域では、オリーブの樹を揺らしてオリーブ果実を落とす収穫方法が採用されています。オリーブの樹はそれほど背丈は高くありませんが、それでもオリーブ果実が地面に落下した際、果実を傷めてしまいます。傷んだオリーブ果実は酸化が進み、元来含まれる抗酸化成分が失われていきます。 当農園では、オリーブ果実を傷めることなく収穫するために、手間と時間をかけた「手摘み」にこだわっています。

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  24時間以内に搾油。

  オリーブも他の果実と同様に、時間が経てば経つほど酸化していき搾油後のオリーブオイルの抗酸化力が弱まってしまいます。オリーブのちからをオリーブオイルに最大限に凝縮するためには、オリーブ果実自体の鮮度がとても大切なので自社オリーブ農園内に搾油場を設け、オリーブ果実の収穫から24時間以内に搾油できる環境を整えています。

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