京都府 丹後半島 [小野甚味噌醤油醸造]醤油蔵のおかずと田楽味噌セット

大正元年創業、小野甚味噌醤油醸造から醤油蔵の糀漬とおかずに、希少素材を使った田樂味噌をお届けします。

ちょっとした贈り物やご自宅使いにおすすめ。京都・丹後で味噌・醤油をつくり続けている創業1912年の醸造蔵の漬物、糀漬けセットです。ご飯のお供にお酒の肴にお楽しみください。

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  【生姜もろみ】

  国産大豆・大麦原料の麹を、搾りたての生醤油に仕込んで醗酵熟成、甘みに氷糖蜜を加えて作ったまろやかな美味しいもろみをベースに、生姜、ナスを刻んで漬け込んだ懐かしい味のおかずもろみです。

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  【茄子の糀漬】

  丹後産コシヒカリの米糀に刻み茄子を漬け込んだ糀漬です。唐辛子の辛みと米糀の甘みがよく染み込み、べっこう色に漬けあがった茄子の糀漬は口の中でジュワッと旨味が広がる一品です。

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  【大根のイカ干し漬】

  丹後地方独特の大根の干し方で干したイカ干し大根。イカ足のように切った干し大根です。その大根に、椎茸、昆布、ごま、唐辛子を加えた醤油漬。素朴な旨味とピリ辛味が食欲をそそります。ご飯のお供やお酒のアテとしてお召し上がりください。
  ※イカは入っておりません。

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  【えごま田楽】

  島根県奥出雲町でつくるエゴマを使用、栽培期間中に農薬・化学肥料を使わない「栽培時無農薬」で育った荏胡麻です。白みそベースで仕上げた上品で風味豊かな田楽味噌は、白みそ特有のなめらかな舌触りと、香ばしいエゴマの風味がお料理を一段と引き立ててくれます。