千葉県 南房総半島［ハクダイ食品］鯨のたれ

千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統的なくじらの食べ物です。

今では数少ない「くじらのたれ」の製造元の「ハクダイ食品」。鯨の食文化を守り続けています。つち鯨100％使用の「くじらのたれ」はくじらの肉を手のひらより少し大きめにスライスし、醤油や塩をベースにした独特なタレで一晩漬け、天日で干したもの。簡単に言えばくじらの干し肉です。鯨のたれ切落し（ソフト）は少し小さくカットした切り落としタイプ。どちらもは軽く炙って、お好みでマヨネーズを付けてお召し上がり下さい。

• 

  「くじらのたれ」は、千葉県南房総に江戸時代から伝わる伝統的な鯨肉の食べ物。鯨の肉を秘伝のたれに漬け込み天日で干したもので、「鯨の干し肉」「鯨ジャーキー」のような物です。

• 

  【くじらのたれ・ソフトタイプ】

  加熱してありませんので、さっと炙って酒の肴に、ご飯のお共に、鯨の旨味が味わえます。

• 

  【くじらのたれ・切り落とし】

  加熱してありませんので、さっと炙って酒の肴に、ご飯のお共に、鯨の旨味が味わえます。