グラスフェッドでジャージー種を仔牛から育て、この貴重な生乳を原料に、生乳本来の美味しさ追求したチーズ作りをしている工房「マウニーテイル」。有機JAS認証を取得しているチーズ詰め合わせをお届けします。

美味しいだけではなく、安心安全なチーズを目指し、オーガニックにこだわり牧場とチーズ工房両方で有機JAS認証を取得しています。
牧場の牛たちは、日当たりの良い海の見える広大な放牧地で、ほぼ穀類を食べさせない方法で育てる「グラスフェッド牛」として育てられています。牛たちの貴重な生乳を原料に時間をかけ、一つ一つ丁寧に作られたチーズたち。生乳そのままの美味しさをぜひご賞味ください。

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  ナチュラルチーズ フロマージュブラン

  フロマージュブランは水切りヨーグルトに似ています。フランスではヨーグルトよりもポピュラーで離乳食としても食べられているほど。このフロマージュブランは甘く仕上げておりますので、フルーツサンドやクレープなどデザートにもおすすめです。

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  ナチュラルチーズ モッツアレラ

  モッツァレラはしっかりとした弾力、歯触りが特長です。ミルキーでなめらかになるよう、ひとつひとつ大切に丸めています。シンプルにオリーブオイル、塩、粗挽き胡椒をふって召しがったり、もちろんパンや野菜、ソーセージなどにのせて焼いてもおいしく召し上がっていただけます。

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  スカモルツァ

  スカモルツァは乾燥させて作ったチーズです。クセがなく優しいミルクの味が楽しめます。そのまま切ってミルクの風味を楽しんだり、焼いてチーズステーキのようにしてもおいしいです。焼いた場合はお好みで少し塩と粗挽き胡椒をふるとさらに風味が引き立つのでおすすめです。

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  扇

  カマンベールと同じような製法ですが、途中で熟成を遅らせることにより、
  食べやすいチーズに仕上がっております。若々しいクリームの香りの爽やかさをご堪能ください。