屋久島パスタラボ6種のバラエティセット

屋久島の食材で彩られた、6種の生パスタ・ソースのバラエティセット。レストランのお味をご家庭で！

世界遺産で知られる屋久島は、離島でありながら最高標高1935mの山々を擁し、その豊かな自然がもたらす海の幸・山の幸をふんだんに味わうことができます。地元屋久島、鹿児島からは野菜や肉、魚を。チーズはヨーロッパから。どれも手間ひまかけて作られた食材を選びました。小鍋で簡単に茹でられる生パスタと、湯煎で解凍したソースをフライパンであえるだけでレストランのパスタが出来上がります。そのままプレゼントにもなる白い保冷バッグの中に6種類が1食分づつ入ってのお届けです。

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  屋久島産車海老ときのこのトマトソース

  屋久島産車海老とトマトの旨みをいかしたソースと屋久島の森で育ったきのこを組み合わせた贅沢なトマトソースです。車海老は脱皮したばかりのソフトシュリンプが3尾。殻ごと食べられるようじっくり調理したので、頭部の濃厚な味噌も一緒に味わえます。パスタは、楕円形のパスタ“リングイネ”。ツルンとした食感が、コクのあるシーフードソースとぴったり。

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  セット内容：

  トマトソース・屋久島産車海老（調理済）・リングイネ

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  屋久島産バジルとにんにくのジェノベーゼ飛び魚のコンフィ添え

  気候条件が厳しい屋久島産のバジルとニンニクは都会にはない力強い味わい。そこに松の実やパルミジャーノレジャーノを加えて、さわやかさとコクのバランスが良いソースに仕上げました。ハーブを加えて低温でコンフィした屋久島産飛び魚をトッピングして。平打で幅広のパッパルデッレは食べ応えがあり、ソースそのものを味わうバジルソースと好相性。

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  セット内容：

  バジルソース・飛魚のコンフィ（調理済）・パッパルデッレ

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  屋久鹿肉とたんかんのオイルソース

  オレンジに似た風味のたんかんは屋久島を代表するフルーツ。その果汁100%のジュースにワインビネガーでさわやかな酸味を加え、フレッシュな香りのフルーツソースのパスタにしました。くさみがない屋久鹿はもも肉をマリネしてさっと火を通してあります。平打ちで細幅のタリオリーニにトマトを練りこんだパスタは、鮮やかな色合いが食欲をそそります。

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  セット内容：

  オイル系フルーツソース・屋久鹿もも肉のコンフィ（調理済）・タリオリーニ（トマト風味）

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  屋久鹿肉とブルーチーズのクリームソース

  高たんぱく・低脂肪、ヘルシーな屋久鹿のすね肉を粗く刻み柔らかく煮込んで甘みを感じるクリームソースで仕上げました。柔らかさの秘密はパパイヤの酵素。青カビ独特の辛味がピリッとシャープな味わいのゴルゴンゾーラ・ピカンテが鹿肉の甘みを引き立てます。パスタは、ブルーチーズソースとしっかり絡む、溝のあるショートパスタ・リガトーニ。

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  セット内容：

  クリームソース・ゴルゴンゾーラ ピカンテ・リガトーニ

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  鹿児島産黒豚のミートソース

  筋繊維が細く柔らかな肉質をもつかごしま黒豚の塊り肉を野菜と丸一日煮込んだ本格的なミートソースは大人の味わい。生クリームでまろやかさとコクを加え、仕上げにはパルミジャーノレジャーノをふりかけ、芳醇な風味と甘い香りを楽しんで。平打ちで表面が粗いタリアテッレの弾力とモチモチ感が、ミートソースとよく絡まります。

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  セット内容

  ミートソース・パルミジャーノレッジャーノ・タリアテッレ

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  屋久鹿肉のラグートマトソース

  屋久鹿肉を存分に味わっていただくため、野菜とともにじっくり煮込んで仕上げたラグーのシンプルなソースです。イタリアのチーズ・パルミジャーノレジャーノをパスタにふりかけて、香りとコクを味わって。どんなソースにも相性の良いスパゲティは、食べ慣れた食感で鹿肉初心者の方にも安心。

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  セット内容

  ラグーソース・パルミジャーノレッジャーノ・スパゲティ