[岡富商店]山陰の大ぶり穴子一夜干し（大）

一日漁ならではの美味しさです。

新鮮なうちに一夜干しに加工される大ぶり穴子はぷりぷりの食感で脂ものった未体験の味わいです。穴子はビタミンやミネラル、良質のたんぱく質やレチノールなどを含む優れた栄養のある魚です。その穴子を深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げていますのでいろいろな料理にお使いいただけます。

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  香ばしく焼いて焼きアナゴに。

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  天ぷらでふっくらと。

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  島根県太田市では古くから小型の底引き船による「一日漁」が行われており、その日海で泳いでいた魚がその日の「晩市」でセリにかけられます。

おすすめポイント！

[岡富商店]山陰の大ぶり穴子一夜干し（大）
まずは初めて見る、50cm以上ある立派な穴子に驚きました。これだけ大きいサイズですので、いろいろな食べ方が楽しめそうです。 はじめは穴子本来の風味を楽しむ白焼き。お酒で蒸し焼きにすると、肉厚な穴子がよりふっくらして、口いっぱいに旨みが広がります。続いて蒲焼きです。身が引き締まったぷりっとした食感で、噛む度にジューシーで香ばしい穴子が楽しめました。最後はお吸い物もおすすめです。脂の乗りも良く、薄塩もついていたので、お出汁と合わせるだけで香り高い贅沢なお吸い物ができあがります。 素焼きのままでも、手を加えてアレンジしても、さまざまにお楽しみいただける逸品です。