[岡富商店]山陰の大ぶり穴子一夜干し（中）

一日漁ならではの美味しさです。

新鮮なうちに一夜干しに加工される大ぶり穴子はぷりぷりの食感で脂ものった未体験の味わいです。穴子はビタミンやミネラル、良質のたんぱく質やレチノールなどを含む優れた栄養のある魚です。その穴子を深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げていますのでいろいろな料理にお使いいただけます。

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  香ばしく焼いて焼きアナゴに。

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  天ぷらでふっくらと。

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  島根県太田市では古くから小型の底引き船による「一日漁」が行われており、その日海で泳いでいた魚がその日の「晩市」でセリにかけられます

おすすめポイント！

[岡富商店]山陰の大ぶり穴子一夜干し（中）
大ぶりな穴子で、まずはその大きさにびっくりしました。一般的に穴子の一夜干しは珍しいと思いますが、調理方法に記載のとおり、はじめはおすすめの素焼きに調理しました。焼き上がった身はとても肉厚で、噛むたびに口の中に旨みが広がるとても濃厚な味わいです。天日塩のみのシンプルな味付けが穴子の旨みを絶妙に引き立たせ、そのまま召し上がるのもおすすめです。また大根おろしや柚子胡椒をつけたりしても味の変化が楽しめ、穴子のおいしさを堪能できます。もちろん定番の天ぷらにも最適です。包装も水引の絵柄が美しい箱に入っており、お土産や贈り物にもぴったりです。