モデナからのグルメ（ローストビーフ）

ランブルスコと味わう。黒毛和牛の旨みとバルサミコのコク

自社農園で栽培、収穫された有機ぶどうを原料とし、伝統的な方法で製造した9年熟成バルサミコ酢、小分けにしたローストビーフは上質な旨味を堪能できる黒毛和牛を使用し、ローストビーフに合わせてオーガニックワインランブルスコ（辛口）をセレクトしました。おもてなしや特別な日の食事を演出します。

イタリア・モデナの小さな村Levizzanoの丘の上にあるワイナリー、「OPERA02」。そのワイナリーに隣接した畑で栽培・収穫した有機ぶどうのみを使用し、つくられたランブルスコ。自然発酵させることで、さわやかなのど越しと深みのある味を生み出しました。グラスに注ぐと細かい薄紫色の泡と美しい紫がかったルビー色のワインのコントラストが目を引き、ブラックチェリーやカシスなどベリー類を想わせる爽やかな風味、香りと程良い酸味がとても良くバランスされています。

自家農園で栽培された葡萄を原料に伝統的な方法でつくられたバルサミコ酢。芳醇な香り、酸味、甘み、旨みのバランスがとれたバルサミコ酢へと少しずつ変化していきます。肉や魚、またデザートのソースとして使用することによって、料理の味に変化をもたらします。豊かな香りと深みのある味わいをお楽しみください。