ホテルオークラ和洋中おせち三段重

和洋中バラエティに富んだ食材を彩り鮮やかに盛りつけました。柔らかく焼き上げたカラスガレイの西京焼や薫り高いカニ爪スモーク、食べ応えのある海老チリソースなど。三世代それぞれが自分の好きなものを探せるおせちです。

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  一の重

  柿なます、金箔黒豆煮、きんとんと甘露栗、田作り、カラスガレイ西京焼、市松かまぼこ、伊達巻、揚げごぼうのごまだれ和え、浜汐海老蒸し、数の子美味漬、葉わさび松前漬、鰊昆布巻、裏白しいたけ、笹しぐれ、豚八幡巻

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  二の重

  鶏のガランティン、牡蠣のオリーブオイル漬、紫キャベツのラぺ、きのこと魚介のテリーヌ、合鴨パストラミ、ミックスビーンズのソテー、蟹爪のスモーク、ほうれん草のバターソテー、ヤリイカとつぶ貝のジェノベーゼ、若桃のコンポート、フルーツチーズ　ピスタチオのせ、チキンのアリオリオ、赤魚のムニエル ポルチーニソース

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  三の重

  鶏叉焼、小松菜のごま油炒め、海老チリ、カラスガレイの甘酢あんかけ　パプリカ添え、杏仁豆腐、鮑のオイスターソース煮、蒸し鶏のネギだれ、白キクラゲの冷菜、帆立貝の豆鼓炒め、ザーサイと人参のナムル、甘海老の紹興酒煮