和風の伝統的なおせち料理と洋風のオードブルを彩り良く盛付けました

花蝶は銀座・木挽町にあるフードワークス直営の料亭スタイルレストラン。和食・フレンチ・イタリアンの技法を駆使した創作料理をお楽しみいただけます。
和の伝統的なおせち料理に洋風をとりいれた花蝶らしいオードブルを彩り鮮やかに盛込みました。

• 

  壱の重・和 19品目

  黒豆の煮豆、紅白なます柚子の香り、多々喜ごぼう、ローズスモークサーモントラウト、鰤の照焼き、小肌の粟漬け 菊花添え、海老の姿煮、紅白かまぼこ、数の子、菜の花含め煮 いくら添え、田作り、苺の蝶羊羹、栗きんとん、人参のピクルス、カブのピクルス、ヤングコーンのピクルス、パプリカのピクルス、ブラックオリーブ、生だき昆布巻き

• 

  弐の重・洋 12品目

  合鴨スモーク、レンズ豆の煮込み、鶏肉のコンフィ ガーリックオイル、セミドライトマト、牛肉と彩野菜のマリネ、ジャンボンブラン、ザワークラウト、黒毛和牛のローストビーフ、紫キャベツのマリネ、蒸し鶏のハニーマスタード、ミートボールデミグラスソース、リンゴのムース

• 

  花蝶：店内・外観

• 

  花蝶 松田総料理長

• 

  銀座花蝶