六角の可愛いお重に和風のおせちと洋風のオードブルを彩り良く盛付けました

花蝶は銀座・木挽町にあるフードワークス直営の料亭スタイルレストラン。和食・フレンチ・イタリアンの技法を駆使した創作料理をお楽しみいただけます。
和の伝統的なおせち料理に洋風をとりいれた花蝶らしいオードブルを彩り鮮やかに盛込みました。

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  壱の重

  田作り、紅白蒲鉾、海老の姿煮、鶏の香味焼、数の子醤油漬、鮭西京焼、花人参、紅白なます、栗金団、若桃甘露煮、伊達巻、黒豆の煮豆

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  弐の重

  4種野菜のアスピック、グリーンオリーブのハーブオイル漬、セミドライトマト、モッツアレラのハーブオイル漬、杏子蜜煮、人参のマリネ、ローズサーモンスモーク、フルーツフロマージュ、海老のマリネ、白いんげん豆のトマト煮、ドライトマト赤ワイン煮、ドライプルーン赤ワイン煮、海老風味のガランティーヌ

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  参の重

  グリーンオリーブのハーブ漬、タトゥイユ、ビアサラミ、ホワイトパストラミ、ローストビーフ、カリフラワーのピクルス、人参のピクルス、ヤングコーンのピクルス、紫キャベツのマリネ、リオナソーセージ、カンパーニュ、ザワークラウト、合鴨スモーク、レンズ豆の煮込み

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  花蝶：店内・外観

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  花蝶 松田総料理長

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  銀座花蝶