日本酒酵母を使って醸造した世界初のドイツワインです。
それを私たちトイチュワイナリーはSAKEWINEと名付けました。

ブラン・ド・ノワール シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）種の葡萄を同じ日に収穫し、2つのタンクに分けて、日本酒酵母と通常のワイン酵母で醸造したものを飲み比べできる、とても珍しいセットです。「SAKEWINE」はJAL2022年 フランクフルトー成田 就航60周年記念イベントで成田空港とフランクフルト空港のJALファーストクラスラウンジで提供されました。

• 

  2021 SAKE WINE ブランドノワール（ラベンダーラベル）750ml（白）

  通常は赤ワインにすることが多いシュペートブルグンダー種のぶどうを白ワインの手法で造りました。SAKEWINEとは、そのワイン醸造過程において日本酒に使用する吟醸酵母で造ったドイツワインです。ほのかなチェリーなどふくよかな香りが特徴です。エチケットはワインの味を音楽でイメージしているのですが、このワインはC.フランクのヴァイオリン協奏曲（ヴァイオリンパート）のイメージです。さっぱりした南蛮漬けや魚介のパスタなどによく合います。
  
  ●生産社（者）：Weingut Teutsch ●生産国、地域：ドイツ、バーデン ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） ●サイズ：750ml ●味わい：辛口

• 

  2021 ブランドノワール（ワイナリー トイチューラベル）750ml（白）

  赤ワイン用のぶどうであるシュペートブルグンダーを白ワインの手法で醸造しました。SAKE酵母を使ったものに比較してチェリー、カシスのほのかな香りとやや柑橘系の香りが特徴です。こちらは同じ日に収穫したぶどうを2つのタンクに分けたドイツワイン酵母を使用したワインでです。SAKE酵母と是非比較してみてください。白身魚の天ぷらや魚介のパスタなどによく合います。
  
  ●生産社（者）：Weingut Teutsch ●生産国、地域：ドイツ、バーデン ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） ●サイズ：750ml ●味わい：辛口

• 

  成田空港のJALファーストクラスラウンジで提供された「SAKEワイン」。

  今回販売する、ドイツ〈Weingut Teutsch〉SAKE WINE 酵母違い飲み比べセット と同じ2種のワインが提供されました。

• 

  トイチュワイナリー葡萄畑

• 

  日本人醸造家 北川秀臣 氏

  2015年より、ドイツ最高峰のガイゼンハイム大学卒の新進気鋭の若手醸造家Johannes Teutsch と世界初となる日本酒の吟醸酵母を使って醸造した「SAKEWINE」作りをしている日本人醸造家 北川秀臣 氏。