JALふるさとプロジェクトとスギモトが、協力して開発した、茶碗一膳用の食べきりサイズのお惣菜

愛知県の畜産品である「奥三河どり」を使用した、茶碗一膳の食べきりサイズのお惣菜です。温めるだけの簡単調理で、ご飯のお供に最適です。
奥三河どりとは、愛知県東北部奥三河高原の自然豊かな環境の中、鶏特有の臭さをなくし、旨味を引き立てるために木酸精製液を添加し、ビタミンEを多く含んだ飼料で育てられた鶏肉です。

• 

  奥三河どり焼鳥一膳：奥三河どりモモ切身肉を、たまり醤油ベースのたれに漬け込んでオーブンで焼き目を付け、焼白葱などとともにたれを絡めて真空調理しました。
  奥三河どりモモ味噌塩麹みぞれ餡一膳：奥三河どりモモ肉を、味噌と塩麹をブレンドした調味料で2日間漬け込んだ後に焼き上げ、たまり醤油ベースのおろし餡をかけ、ソースを合わせました。