[牛蒡餅本舗 熊屋]鈴虫の夢（2箱セット）

源氏物語を想わせる上品で繊細な甘み。

源氏物語から着想を得て、艶やかな世界観と色彩を「若紫」の名を冠する菓子で表現。口に入れると、表面の砂糖がパリッと割れ、色ごとに異なる寒天ゼリーの風味が一気に立ち込める、繊細な味わいです。

時は鎖国時代、日本最西端に位置し、海に囲まれた平戸は、異国文化の入り口でした。様々な物や文化が異国よりもたらされた中で、もっとも象徴的なものが白い砂糖です。当時はとても貴重だった砂糖を先人の菓子職人は巧みに扱い、その技術の結晶として平戸藩主松浦侯へ献上した平戸菓子の菓子図鑑「百菓之図」が 一八四五年に作成されました。

百菓之図の収録品目の一つに「若紫」という菓子があります。若紫は皮むき餡と溶かした寒天、すり蜜を鉢で丹念にすり合わせ、型に流し固めたものを薄いプレート状にカットし、乾燥させた、大変趣のある上品で美しい干菓子です。
　その表面の美しい薄紫の色から松浦藩主の祖先がモデルになったと言われる源氏物語の登場人物である若紫の名がつけられました。
「鈴虫の夢」は若紫の続編という意図で作られ、作中に登場する鈴虫の目に映る、艶やかな色彩で彩られた源氏物語の世界を琥珀糖で表現しました。

色とフレイバーが異なるそれぞれの琥珀糖には、源氏物語の登場人物の名がつけられています。 古からのヒストリーと、伝統が引継ぐストーリーとが美しく融合し 奥く異色を放つ銘菓「鈴虫の夢」を、舌と心でご堪能ください。

• 

• 

  平戸の菓子職人が選りすぐった一品を現代風にアレンジ。