[ビルカール・サルモン]ブリュット スーボワ NV[箱入り]

3ツ星レストラン御用達のシャンパーニュメゾン、木樽熟成のスペシャルなキュヴェ

世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として愛される、ビルカール・サルモン。このスーボワは2006年にリリースされたキュヴェで、木樽を使って醸造しており、ラベルにも木の皮を使用。ブドウはグラン・クリュとプルミエ・クリュのシャルドネ、ピノ・ノワールとピノ・ムニエをブレンド。熟成に使用する樽は適度な風味を得るためにに3～4年使用したブルゴーニュのものを使います。樽由来の香りが魅力的かつ独創的です。ドライフルーツ、フレッシュな柑橘類、白い果実の豊かな香りに、魅惑的なバターの繊細なノートが加わる複雑な味わいのキュヴェです。

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  他には無い逸品

  コート・デ・ブランからマルヌ川右岸を通り、モンターニュ・ド・ランスまで、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの最高級のグラン・クリュ（特級畑）が豊かに広がります。ビルカール・サルモンはここに約80ヘクタールの自社畑を所有しています。「他には無い逸品を造る」というミッションのもと、妥協を許さず、伝統を守り、革新を続けながら生産しています。

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  20世紀最高のシャンパーニュ

  1999年にストックホルムで行われた、20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」で、ビルカール・サルモン「キュヴェ ニコラ フランソワ 1959、1961」が1位・2位に選ばれました。
  ※写真はイメージ画像です。