![[アヤラ]ブリュット マジュール NV[箱入り]](/img/0002/goods/L/1587H_1587H.jpg)
商品情報
●生産年：NV（ノン ヴィンテージ） ●生産社（者）：アヤラ ●生産国：フランス シャンパーニュ ●種類：白 シャンパーニュ ●ブドウ品種：シャルドネ 45％、ピノ・ノワール 35%、ピノ・ムニエ 20% ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：白身魚のカルパッチョ、ブイヤベース、鶏肉のグリル、シャウルス、ブリー、ブリア・サヴァラン
- 品番1
- 0002-1587H
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アヤラのスタイルを完璧に表したフレッシュでエレガントなシャンパーニュ
香りはシトラス、白い花、リンゴ、梨などの繊細な香りが豊かに折り重なります。上質で豊富な泡立ちがあり、果実味はフレッシュでバランスが良く、滑らかな口当たりと長い余韻を楽しめます。澱を残したままゆっくりと熟成させ、デゴルジュマンの後、少なくとも3ヵ月間休ませます。ワインそのものを表現できるように、わずかなドサージュしか行いません。甘みを控えることで、ブドウの持つ個性をしっかりと表現し、巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。30％1-4年前のリザーヴワインをブレンドすることでボディを形作っています。
クラフトマンシップ - OUR CRAFTMANSHIP
アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、シュイィ、オジェ、そしてシャンヴォワジー、パッシー＝グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに、独立したサイズの異なるステンレスタンク（5～200hl）120個を用い醸造。ブドウの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ブドウのポテンシャルを最大限引き出しています。
シャルドネ - THE CHARDONNAY, OUR ICONIC CEPAGE
古くよりシャルドネは私たちのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の40～50％がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ・ノワール、ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。
アヤラはもともとスペインの貴族の家柄であり、スペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、妻の所有していたアイのシャトーと、アイとマルイユ・シュール・アイの素晴らしいブドウ畑を手に入れました。そのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博しました。また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、また、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。シャンパーニュのブドウ畑のほぼ中央に位置するアイにあり、家内工業的な経営のため、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。