「たっだんうめぇ！」北陸地方

日本本州の真ん中に位置し、日本海と北アルプスを有する北陸地方。 加賀藩の繁栄の基、海・山の恵み、城下街金沢の食と、歴史と文化の詰まった地域です。

日本海からは身の詰まった蟹、白エビ、金目鯛など美味しい海の幸がたくさん水揚げされ、 山間部では栄養豊富な雪解け水を含んだ豊かな土壌で育ったお米に、梨やぶどうも採れる食の宝庫。

能登の郷土料理の「いしる鍋」は旬の魚介や野菜などを出汁と“いしる”とともに鍋で煮て食べるもので、恵み豊かな北陸地方だからこそ生まれた郷土料理です。