豊かな自然に恵まれた本部(もとぶ)町で、私たち〔もとぶ牧場〕の歴史はスタートしました。
以来「安全で安心できる美味しい牛肉」を目指し、ただひたすらに畜産に取り組んできた結果、現在では常時2,000頭以上を飼育する牧場となることができました。
これからも〔もとぶ牛〕が消費者の皆さまから信頼されるブランドとなるよう、より一層の努力を続けてまいります。
安心をもっと
・トレーサビリティ（個体識別番号）
牛一頭ごとに、個体識別番号を割り当て、出生からのあらゆる情報をデータ化して管理しています。
また牛一頭一頭をスタッフが直接見て、触って、日々体調の変化をチェックしています。
安全をもっと
・衛生管理区域への立ち入り制限
もとぶ牧場では、衛生管理区域への立ち入り制限を徹底して行っています。
また外部車輛に対する消毒槽の設置、牛舎間の消毒槽の設置、入場記録表の保管など、施設全体の安全管理を日々行っています。
人にやさしいをもっと
・環境に配慮した循環型農業
もとぶ牧場では、地元オリオンビールから排出されるオリオンビール粕を利用して作られた発酵飼料を牛に与えて肥育しています。
そして牛糞はおが屑と混ぜて発酵し堆肥として出荷することで、有機肥料で土壌の改善をはかることができ、地元沖縄県の農業全般にも貢献できるのではと自負しています。
もとぶ牛は、やんばるの大自然と人間の愛情を、最大限受けて育まれた沖縄ブランドの黒毛和牛です。
オリジナルの発酵飼料を与えることにより、口溶けの良い、優しい甘みが特徴の牛に育ちます。
25年間積み重ねてきたオリジナル発酵飼料
長年の間、改善と工夫を積み重ねてきた〔沖縄オリオンビール粕を使ったオリジナル発酵飼料〕をベースに、牛の月齢やタイプに合わせて飼料の与え方を工夫し、バランス良く成長させるように配慮しています。
その結果、もとぶ牛は2013年〔農林水産大臣賞最優秀賞〕を受賞。以降、脂の優しい甘みや口溶けの良さが評価され、焼肉やしゃぶしゃぶ、ステーキやハンバーグなど幅広い分野で支持いただいております。
凝縮された旨味成分
一般的には牛肉に含まれる不飽和脂肪酸の割合が、その肉の旨味を左右すると言われています。
もとぶ牛は、沖縄オリオンビール粕を使ったオリジナル発酵飼料で育てているので、
一般的な和牛に比べてオレイン酸等の不飽和脂肪酸の割合が高く脂肪融点が低い為、口溶けのよい凝縮された旨味が堪能できます。
ストレスフリーな環境
もとぶ牛は一頭一頭厳格な管理のもと、ゆったり広々としたケージでのびのびと飼育されています。
これは牛同士の関係性にも配慮し、ストレスのない環境を整えることで、高水準の品質価値を保っています。
安全で安心できる美味しい牛肉
出荷する牛はすべてトレーサビリティ（個体識別番号）で管理するだけでなく、スタッフが一頭一頭の牛を〔見て、触って〕毎日の健康状態を欠かさずチェック・管理しています。
また衛生管理区域への部外者の立ち入りの制限、外部車輛に対する消毒槽の設置、牛舎間の消毒槽の設置など、当社独自の衛生管理方針のもと、最高水準の衛生管理体制を構築しています。
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商品情報
- 内容量
- 500g
- 賞味期限
- 冷凍で加工品より30日
- 産地
- 沖縄県
- アレルゲン情報
- 牛肉
- 配送日
- 5営業日以内に発送
(指定は注文日より10日後から可能)
- ギフト・熨斗対応
- ご希望の方はコメントにて熨斗の種類、のし上・のし下の情報、名入れの有無をご記入ください。
- 送料
- 送料無料
- 注意事項
- 生鮮食品であるため、不良品もしくは中身違い以外のキャンセルはお受付できかねます。
外箱の凹みや傷等はお取替えの対象にはなりません。
あらかじめご了承ください。
- 販売者
- 株式会社フードサービスもとぶ
- 特定商取引法に基づく表記
- 請求後速やかに開示いたします。
沖縄ブランド〔もとぶ牛〕