山形県寒河江市幸生(さちう)。幸せが生まれる地から、幸せを運ぶ牛「幸生牛」。月間わずか24頭。希少性の高いクラフトビーフ。

生産者の想いと自然の恩恵を受けながら育つ牛たちは、とても穏やかです。
保水性の高い未経産のメス牛のみ。きめが細かくやわらかく旨みがありつつ、軽やかな脂の甘みが魅力です。
山形県寒河江市幸生(さちう)。四季折々の美しく豊かな自然に囲まれたこの土地はまさに「幸せが生まれる地」
マイナスイオンたっぷりの沢が近くにあり、夏と冬の気温差は±40℃という環境で暮らしています
幸生には、幸せにまつわる歴史や、伝統文化、自然の恵みがあります。
地域農家さんに、もみ殻や藁を頂き常に居心地の良い環境を整えています。
試行錯誤しながらたどり着いたお手製の飼料は、栄養満点。寒河江市で獲れる飼料米を使用。
地域の方々の協力を得てできた完熟たい肥は、高温で乾燥・殺菌しているためサラサラで、菌には弱いとされている葉物にも使用できるほどの良質なものに仕上がります。

一頭一頭に向き合い、愛情をもって育てています。

商品PRポイント

幸せが生まれる地から、幸せを運ぶ牛「幸生牛（さちうぎゅう）」という由縁

山形県寒河江市幸生(さちう)。古来より「幸せが生まれる地」であると言われてきたこの土地には、およそ四百年もの時を経て紡がれた五穀豊穣を願う山岳信仰の歴史や、幸福を願う伝統芸能や、豊かな雄大な自然の恵みがあります。この地で育つ牛だからこそ「幸生牛（さちうぎゅう）」という由縁があります。「幸生牛が幸せを伝承し、幸せを運ぶ牛」として、皆様の元へお届けします。

四百年紡がれる幸せの形、幸生牛を大切な人へ

山形県には米沢牛や山形牛という全国に誇る素晴らしい和牛があります。弊社は食肉卸業をはじめ、加工事業を通して30年にわたり価値を伝えてきたからこそ、さらなる牛を目指した結果、たどり着いた牛こそが「幸生牛」です。この土地から紡がれた「幸せ」を、大切な人へ。

幸生牛の美味しさ～未経産の雌牛のみにこだわる　３つのポイント～

・口に含んだ瞬間に軽やかに溶ける脂の甘み
・柔らかな食感と、濃厚な旨み
・赤身と脂のバランスに優れた美味しさは「もう１口！」と続く幸せ

幸生（さちう）には、月山・葉山から流れる清らかな伏流水があり、夏と冬の寒暖差が50℃近くにも及びます。この厳しくも豊かな自然環境は、肉質の旨味の奥行きと、脂の軽やかに溶けるキレがある幸生牛の美味しさを育みます。幸生牛は、未経産のメス牛のみ。きめ細かなやわらかな肉質、なめらかな舌触り、ジューシーな保水性、上品な脂の甘みは、大量生産では決して実現できない当社ならではのこだわりと魅力です。
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今回お届けする【幸生の逸品　あじわいサーロインステーキ用】は、
脂の甘みと、噛むほどにあふれる赤身の旨みのバランスが、
この上なく素晴らしい味と品質を誇る、希少価値が高いサーロインです。
ご自宅はもちろん、ご贈答にも喜ばれる逸品です。
鮮度と品質を保つため、最適なタイミングで急速冷凍。
旨みを閉じ込め、ご家庭でも贈り物でも、いつでも最高の状態でお楽しみいただけます。
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月間24頭だけの特別なクラフトビーフ

自社ブランド牛「幸生牛」を育む「ドリームファーム　幸生牧場」では、牛たちにとって快適な環境づくりが品質を左右すると考えています。牛舎の床をふかふかに耕運し、夏の暑い時期には風通しを良く、地元の飼料米や糠を配合した独自飼料を、一頭一頭の状態を見ながら与えています。日々探究を重ね、こだわり抜いて育てているから、出荷できるのは月間24頭だけ。大量生産では決して実現できない品質のこだわり、職人の思想と技術が息づく「クラフトビーフ」として常に”最高”を追求しています。

安全・安心な食肉をお届けする、自社一貫体制

・農場HACCP認証農場である「幸生牧場」で肥育
・品質管理・衛生管理を徹底している、ISO22000認証取得工場で製造
・日本初の生肉用牛肉規格加認証工場

私たちは、自然の恵み豊かな山形で牛を育み、安心安全な食肉をお客様のもとにお届けするまで、一つの妥協も許さず畜産・加工・卸・飲食業に自社一貫して取り組んでいます。本当に美味しい食肉を見極め続ける目利きが仕入れ、鮮度のいい良質な食肉を高い技術で加工。厳しい基準をクリアした生食加工認定工場、全国で第１号でもあり、30年以上の信頼と実績があります。

生産者PRポイント

理想を追い求めて

一つも妥協せずに“自分たちの理想の牛”をつくっていきたい。そんな夢を抱いて、2012年に誕生したのが「ドリームファーム」です。恵み・幸ある土地は過疎化、どうにかこの地域を盛り上げたい、絶やすわけにはいかないと、この地に牧場を構え、これからの時代に求められる、新しい牛肉、未来につながる畜産を考えて挑戦を続け、2023年に山形県寒河江市幸生に「ドリームファーム　幸生牧場」を開きました。

一頭一頭を深く育て上げる、幸生牛

自社ブランド牛「幸生牛」は、「牛にとって快適な環境づくりが品質を左右する」という考えのもと、一頭一頭と誠実に向き合い肥育しています。牛へのストレスを極力減らすため、毎日小さな気づきを大切にしながら品質を磨いています。確かな目と温かな手で育てた一頭一頭が、味の信頼を支えています。

＜最高の品質を届けるために＞
・3日に１度、床を耕運してふかふかにする
・地元の飼料米、糠を独自配合した飼料を、一頭一頭の状態を見ながら給餌
・食欲増進のために稲藁は断裁機を使って短くカット

耕畜連携・循環型農業への取り組み

「幸生牛」は地域の農家さんと支え合いながら幸生全体で育まれています。地域の農家の協力のもと、籾殻や藁を譲り受け、牛舎の敷料としていただいたお礼に、「幸生牛」が生み出す良質な完熟堆肥として農地へ還元する、地球にやさしい耕畜連携・循環型農業にも取り組んでいます。「一番いいものを届けて、相手に喜んでほしい」。そんな想いがつながる、自然環境を守りながら、次の世代へ豊かな土地をつないでいきます。

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