商品PRポイント

JAふくしま未来は肉厚で濃厚な甘みのあんぽ柿を作るために、原料となる柿の品質にも厳密な基準を設けています。
完熟状態で収穫された柿を天候を見極めながら、干し場の温度と湿度をコントロールする技術によってあんぽ柿特有のとろっとした食感を生み出します。

あんぽ柿は、完熟の柿を硫黄燻蒸し、自然乾燥させたセミドライフルーツです。「天干し柿（あまぼしかき）」が転じて、あんぽ柿と呼ばれるようになったと言われています。

原料は渋柿ですが、加工することで渋みが抜け、甘みとうまみが凝縮されます。水分量が多く種の少ない柿を使っているため、一般的な干し柿とは異なり、とろっとした半生の食感に仕上がります。


【味へのこだわり】
肉厚で濃厚な甘みのあんぽ柿をつくるために、JAふくしま未来では、原料となる柿の品質にも厳密な基準を設けています。完熟状態での収穫を徹底し、大粒で形のきれいな柿を選んで加工しています。

あんぽ柿づくりで特に重要な工程が「吊り干し」です。冬場の寒風を利用して、1か月ほどかけてじっくりと自然乾燥させます。天候を見極め、干し場の温度と湿度をコントロールする技術によって、あんぽ柿特有のとろっとした食感を生み出すのです。


【あんぽ柿の歴史】
肉厚で濃厚な甘みのあんぽ柿をつくるために、JAふくしま未来では、原料となる柿の品質にも厳密な基準を設けています。完熟状態での収穫を徹底し、大粒で形のきれいな柿を選んで加工しています。


【肉厚で濃厚な甘みのあんぽ柿】
　完熟状態で収穫された柿を天候を見極めながら、　
　干し場の温度と湿度をコントロールする技術によって　
　あんぽ柿特有のとろっとした食感を生み出します。　

【おすすめの解凍方法】
時間がない時や手早く解凍したい時は常温解凍や電子レンジで解凍するのが簡単ですが、水分が出やすく、べちゃっとした食感になりがち。冷凍庫で長期保存していた干し柿をふっくら食べたい場合は冷蔵解凍がおすすめです。急激な温度変化がないので見た目や味が冷凍前の状態に復活しやすく、干し柿の白い粉もキープしたまま食べられます。少し時間はかかりますが、食べる前日や朝に冷蔵庫に移しておけばそのまま食べられます。


100年以上の歴史を持つあんぽ柿。
鮮やかなオレンジ色をしており、上品な甘さとトロリとした果肉をご堪能ください。

生産者PRポイント

ＪＡふくしま未来は福島県北地域(福島市・伊達市・二本松市・本宮市・川俣町・国見町・桑折町・大玉村)と相馬地域(相馬市・南相馬市・新地町・飯舘村）の１２市町村を管轄する広域ＪＡで、管内面積は福島県全体の１９％を占めています。

県北地域には中心地域を南北に縦貫する形で阿武隈川が流れ、その流域に盆地が広がっています。地域内はモモ、リンゴ、ナシなど全国有数の果樹地帯を形成している他、温泉をはじめとする多くの観光資源があります。

海に面する相馬地域は太平洋と阿武隈高地に囲まれているため、気候は温暖です。平坦部では水稲、山間部では畜産が盛んです。

管内全域で果物・野菜・水稲・畜産がバランスよく生産されています。