商品PRポイント

土を耕さずに育てた大麦から生まれたクラフトビール。

RIKKAは北海道・十勝の浦幌町で、大麦の栽培から製麦、醸造までを一貫して行う小さなブルワリーです。

私たちが目指しているのは、単にビールをつくることではありません。

畑の土壌、生きものたち、農家の営み、そして地域の未来。

そのすべてを一杯のビールに映し出すことです。

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Soil. Time.

土の記憶が、宿る。

RIKKA Barley Wine 2026

土は、語らない。
ただ、積み重なる。

耕さずに残した層の中で、
見えない時間が、ゆっくりと形を変えていく。
微かな気配が、季節を越えて、
一粒の大麦に宿る。

それを刈り取り、
砕き、湯にほどき、
やがて静かな発酵へと預ける。

人ができることは、そこまででいい。

あとは、時間が引き受ける。

液体は、まだ揺れている。
甘さも、苦さも、定まらないまま、
ただ、次の季節へと向かっている。

今、開けることもできる。
まだ早い、と感じるかもしれない。
それでもいい。

数年後に開ければ、
別の顔をしているだろう。

どちらも、この一本に含まれている。

土に触れた年の記憶が、
静かに、ここにある。

RIKKA Barley Wine 2026

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バーレイワインは、イギリスで“ワインに代わるビール”として生まれた、アルコール度数が高く、長期熟成に耐える特別なビールです。
大量の麦芽を使用することで生まれる濃厚な甘みと重厚な味わいは、時間とともにゆっくりと変化し、熟成によってさらに複雑さを増していきます。

RIKKAでは、北海道・浦幌町で不耕起有機栽培した大麦を使用し、自ら麦芽へ加工。
畑からグラスまでを一貫して手がけることで、その土地の個性を1本に映し出しました。

仕込みから完成まで、およそ半年。
発酵、熟成、静かな時間を重ねながら、ゆっくりと育てました。

立ち上がるのは、ドライフルーツやカラメルを思わせる芳醇な香り。
口に含むと、濃密な麦の甘みと奥行きのある余韻がゆっくりと広がります。

これは、ただ“飲む”ためのビールではありません。
2025年の土壌と時間を記録した、RIKKAの到達点です。

100本限定。
一本一本にシリアルナンバーを刻み、お届けします。

生産者PRポイント

RIKKA代表 鈴木將之

北海道・十勝の浦幌町で、大麦の栽培から製麦、醸造までを一貫して行っています。

私がビールづくりを始めた理由は、おいしいビールをつくりたかったからではありません。

農業の未来に可能性を感じたからです。

世界では今、土壌の劣化や気候変動への対応として「リジェネラティブ農業（環境再生型農業）」が注目されています。私は大学院で不耕起栽培について研究を行いながら、その実践の場として北海道・十勝で大麦づくりを始めました。

土を耕さずに育てた大麦を、自らモルトにし、ビールへと醸す。

その一杯の先に、農地の未来や地域の未来がつながっていると信じています。

RIKKAのビールは、単なるクラフトビールではありません。

畑からグラスまでをつなぐ、小さな挑戦の結晶です。

北海道・十勝の風土とともに、ぜひお楽しみください。