商品PRポイント

美味しいおでんに、めずらしい具材は不要でした。山徳がたどり着いた”おでんの正解”

山徳のおでんには、めずらしい具材は入っていません。
「卵・大根・こんにゃく・ちくわ・さつま揚げ・昆布」というお馴染みの6種類だけ。

なぜなら、この6つの具材こそ、九州の老舗出汁屋と作った「自慢の特製出汁」を一番美味しく、
気づけば、飲み干してしまうほど最高の出汁へ仕上げてくれる【黄金比】だから。

出汁が具材に染み込み、具材の旨味が出汁に溶け出すことで、互いの美味しさを引き立て合う、
この結びつきこそ「絆」。

この「絆」から生まれる味わいこそ、
山徳がたどり着いた「おでんの正解」なのです。

商品の特徴
１．最高の出汁へ仕上げる黄金比
　　めずらしい具材をあえて入れない「引き算」のおかげで、九州の老舗と作り上げた鰹と昆布の「特製出汁」が
　　最高の出汁へ仕上がるのです。　　
　　それにより、透き通った深いコクと上質な香りを実現。
　　ごくごく飲み干せるほどの優しい味わいです。

２．絶妙な大根と、味がしみる具材
　　生の大根を仕入れ、自社で丁寧に下茹しています。
　　大根の状態・季節毎の水温に合わせた茹で時間の調整で出汁が染み込みやすく、
　　それでいて食感の残る絶妙な歯ごたえが生まれています。
　　この大根や、こんにゃく、卵に出汁がたっぷり染み込み噛むたびに口の中で旨味がじゅわっと広がります。

３．魚の旨味が生きている練り物
　　ちくわ・さつま揚げは、絆おでんのためだけに製造。
　　おでんとして煮込むことで、肉厚で弾力があり、魚本来の旨味をしっかり感じられる逸品。　
　　良質な海の恵みのコクが出汁へと溶け出します。

もちろん、すべてが国産素材。
化学調味料や保存料は使っていません。
「いつもの素材で、ここまで美味しくなるなんて！」という驚きと感動を、ぜひお試しください。

生産者PRポイント

昭和6年創業。宮城県石巻市で水産加工を続けてきた山徳平塚水産株式会社。

私たちがつくるのは、ただ便利なレトルト食品ではありません。
素材に余計なものを加えず、「魚や素材本来の旨味を感じられる“また食べたくなる味”」。
そのために大切にしているのが、一つひとつの工程で”ひと手間”を惜しまないものづくり。

１．魚本来の旨味を味わえて、食べやすい【お魚惣菜】
　　魚は一尾ずつ丁寧に下処理を行い、一晩塩水漬けします。
　　そのひと手間によって、魚の臭みを抑え、魚本来の旨味を味わえます。
　　魚が苦手な方からも「食べやすい」「臭みが気にならない」と好評いただいております。

２．骨までやわらか、身はふっくら【お魚惣菜】
　　約2時間ゆっくり、低温で加熱することで、
　　骨までやわらかく。それなのに、身はふっくらとした食感を味わえます。
　　そのため、小さなお子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。

３．大根の絶妙な歯ごたえ【おでん】
　　生の大根で仕入れ、自社で丁寧に下茹しています。
　　大根の状態・季節毎の水温に合わせた茹で時間の調整で
　　出汁が染み込みやすく、それでいて食感の残る絶妙な歯ごたえが生まれています。

私たちのものづくりは、多くの御取引先様から高い評価をいただき、現在では、自社商品の製造・販売に加え、
食品宅配サービスや首都圏の高品質スーパー様向けの商品の製造も数多くお任せいただいております。