商品PRポイント

世界的チョコレート品評会
International Chocolate Awards（ICA）銀賞受賞。
BINON CACAOは、ベトナム南部・自社農園のカカオを使用したファームトゥバー・チョコレートです。

一口含めば、南国の風を感じるようなフルーティーな酸味が広がり、
後口には黒糖を思わせる自然な甘みと深いコクが余韻を残します。

産地の個性を丁寧に引き出した味わいが、国際審査員から評価されました。
余計な添加物や油脂を使用せず、この地のカカオがもつ本来の風味を最大限に表現しています。
甘さに頼らない、構造のある味わいです。

また、タブレットに刻まれた模様には、私たちの情熱とベトナムの風景を閉じ込めました。

◆カカオの実と葉
農園で育ち、収穫され、チョコレートへと生まれ変わるカカオ。
みずみずしい果実感と、ファームトゥバーの原点を象徴しています。

◆カカオの花
小さく可憐な花から実が育つように、繊細な工程を経て完成するチョコレート。
私たちにとっての“源”をかたどっています。

◆ノンラー（ベトナムの円錐帽）
日々農園を支えてくれる農家の方々への敬意。
ベトナムの伝統とカカオ農業の結びつきを表現しています。

◆ベトナムの空とバリアブンタウの海
太陽、風、海に囲まれた自然環境。
南部バリアブンタウの豊かなテロワールと、未来へ広がる可能性を象徴しています。

◆ハート
生産者から製造、そしてお客様へ。
関わるすべての人が心を込めてつくり、届けていることを表しています。

「タブレットチョコレート種類」

●ダーク85％

奥行きのあるカカオ本来の苦みと、南国フルーツを思わせる酸味が重なります。

ベトナム産カカオの個性を最もダイレクトに表現した一枚。
凝縮感のある味わいと長い余韻が特徴です。

健康志向の方にも。

日本酒や赤ワインなど、アルコールとのペアリングにも適した、大人のためのダークチョコレート。
 

●ダーク75％

口に含んだ瞬間に広がる、華やかなアロマが印象的です。

ベリー系の酸味と南国フルーツの香りが立ち上がり、
時間とともに複雑な風味へと変化します。

香りの強さとバランスを両立した、表情豊かなダークチョコレート。

 

●ダーク65％

口に含んだ瞬間、サワーチェリーやラズベリーを思わせる明るい果実香が立ち上がります。
ベリー系の伸びやかな酸味に、ほのかにシトラスのニュアンスが重なり、軽やかで透明感のある第一印象。

時間とともに酸味は丸みを帯び、後半には黒糖やキャラメルのようなコクと熟成感が広がります。
甘さは主張しすぎず、果実味とカカオの厚みを支える設計。
華やかさと奥行きを両立した、バランスの完成度が高い一本です。

International Chocolate Awards World 銀賞受賞。
ベトナム産カカオの個性が、国際的にも評価されたフレーバープロファイルです。

 

●ミルク50％

ベトナム産カカオのフルーティーな酸味に、北海道産ミルクのやわらかなコクを重ねたミルクチョコレートです。

口に含むと、まずカカオ由来の明るい果実味が広がり、
続いて北海道ミルクのクリーミーと甘みがゆっくりと包み込みます。

乳のコクはありながらも重たさはなく、酸味・甘味・ミルク感が立体的に調和する設計。

砂糖の甘さに頼らず、植物油脂も不使用、カカオの個性をきちんと残しているため、
一般的なミルクチョコレートよりも後味はすっきりとしています。
 

●ホワイト 40％

BINONのホワイトチョコレートは、自社農園カカオ由来のカカオバターを使用。
植物油脂は使っていません。

口に含むと、杏仁豆腐のようなやわらかな甘み。
続いて、ジャスミンを思わせる華やかな香りが鼻に抜けます。

バニラは香料ではなく、地元産の本物のビーンズ。
過度に主張せず、カカオバターのコクと重なり合い、奥行きを生み出します。

甘さに頼らない、香りと質感で構成されたホワイトチョコレートです。

 

生産者PRポイント

BINON CACAOは、日本人創業者がベトナムで立ち上げたチョコレートブランドです。

現地農家と連携し、適正価格でカカオを買い取り、発酵・乾燥・焙煎までを自社管理。
品質の安定とともに、持続可能な農業の仕組みづくりにも取り組んでいます。

カカオは農作物であり、工業製品ではありません。
ロットごとの個性を見極め、配合を微調整しながら製造しています。

大量生産ではなく、顔が見える生産者の手作業での丁寧な仕事が
チョコレートにも表れています。