商品PRポイント

｜玄米麹生甘酒

本商品は、有機玄米のみを原料に、米麹だけで仕込んだ全国的にも珍しい玄米麹生甘酒です。
甘酒の甘みと旨みを生み出す麹に着目し、米や砂糖を一切使用せず、自然な発酵の力だけで仕上げました。

製麹が難しいとされる玄米麹は、宮崎県食品開発センターとの共同研究を重ね、独自の製法により実現。
有機JAS認定玄米を使用し、手仕事と五感で丁寧に育てています。

品種ごとの個性を活かした風味は、これまでの甘酒の印象を覆す、澄んだ甘さと深いコクが特長です。

生産者PRポイント

祖母を想い、母が手づくりした一杯の甘酒から、私たちのものづくりは始まりました。
甘酒の本質は麹にあると考え、米麹のみで仕込む製法を追究。

さらに栄養豊富な玄米に着目し、製麹が難しいとされる玄米麹づくりに挑戦しました。
宮崎県食品開発センターとの共同研究を重ね、有機玄米を使用し、手仕事と五感で丁寧に仕上げた玄米麹甘酒。

確かな技術と想いが息づく、上質な一杯です。