商品PRポイント

＜愛知の伝統野菜「守口大根」を奈良漬にした愛知名産「守口漬」と、職人こだわりの各種奈良漬、熟成粕漬けにしたお魚・お肉の詰め合わせ＞
守口漬を含む各種奈良漬と、伝統製法にこだわり粕の旨味を知り尽くした職人が醸す「漬け魚」を贅沢に詰め合わせにしました。
漬物は、愛知県の伝統野菜かりもり瓜や、露地物きゅうり等の奈良漬4種類。漬け魚はサーモンや銀ヒラスといった定番から銀だら、ホタテ、鯛などの希少食材までバリエーション豊かに揃えています。

＜壽俵屋のこだわり＞
私どもの製造する奈良漬は昔ながらの伝統製法を守り、2年以上の歳月をかけ塩漬けも合わせ5回の付け替えを行っております。味の決め手となる粕床は、経験豊かな熟練の漬け職人が約40の酒蔵から選りすぐりの上質な酒粕を使用し、味が均一になるようブレンドしております。さらに酒粕に加えて味醂粕をふんだんに使用しているのが特徴で、この味醂粕によって奈良漬特有のとげとげしさがなくなり、自然な甘みのあるまろやかな奈良漬に仕上がっております。お魚・お肉についても守口漬で培った技術を生かし、風味豊かでまろやかな味わいを醸し出しています。

生産者PRポイント

当社は、愛知の伝統野菜「守口大根」の産地の愛知県丹羽郡扶桑町に工房を構え、漬物の最高峰の一つ「守口漬・奈良漬」を製造・販売しています。私どもの製造する漬物は昔ながらの伝統製法を守り、約2年の歳月をかけて職人が全て手作業で手間暇かけて漬込みしているこだわりの逸品です。
工場併設の直売店（本店）と観光地犬山の城下町通りに2店舗を構え、漬物の販売だけでなく漬粕で漬けた魚、肉を使った定食、守口漬入りソフトクリーム等の販売も行っております。