商品PRポイント

“とろけるバラ”をしゃぶして楽しむ。 北島ワインポーク しゃぶしゃぶ用バラ肉。

■ バラ肉ならではの脂の滑らかさと甘み
このバラ肉は、脂身が口の中でとろけ、赤身の旨みが後から広がる理想的なバランス。
豚肉が苦手という方にも好まれる、そのクセのなさと上質な味わいが特長です。 
 

■ しゃぶしゃぶでこそ際立つ“サラッとした脂”
ワインポークのバラは、植物性油脂を使った飼料などで脂の質までこだわりがあり、
しゃぶしゃぶにしたときに「アクが少ない・脂が重くない」ため、素材の甘み・旨みがクリアに楽しめます。

■ 北海道・余市町ブランドの証。希少性・品質ともに特別。
余市町で育ったこのブランド豚は、抗生物質不使用、地下水飼育など環境からこだわり、流通量も少ない希少な存在です。 
その品質をバラ肉という“日常に寄り添える贅沢”でお届けします。

“豚肉で、このくらい贅沢でいい。”
北島ワインポークのしゃぶしゃぶ用バラ肉で、いつもの鍋が、いつもと違うひとときに。
 

生産者PRポイント

北海道余市町の自然と、徹底した飼育環境が生んだ「北島ワインポーク」。

北海道余市町。ワイナリーと果樹園が広がる豊かな土地で、
北島農場は“安心・安全・美味しさ”を追求した養豚にこだわっています。

＜地下150mから汲み上げる“無菌の天然水”＞

豚の健康を支えるのはまず「水」。
農場では 地下150mからの天然地下水 を与え、
清浄な環境で病気に強い豚に育てています。

しゃぶしゃぶは素材の味がストレートに出るため、
この“水の良さ”が繊細な甘みとなって現れます。

＜抗生物質不使用の徹底した飼育管理＞

北島ワインポークは 抗生物質不使用（無投薬）。
衛生環境を整えることで薬に頼らず育てられる体制を実現。
安心して口にできる品質を徹底しています。

＜植物性油脂を配合した飼料で“脂の質”が変わる＞

飼料には植物性油脂を配合し、
“軽くて甘い脂”をつくるための工夫が施されています。

そのため、しゃぶしゃぶで軽く湯にくぐらせるだけで
・脂の甘さがふわっと広がる
・しつこさが残らない
という唯一無二の味わいが生まれます。

＜余市ワインの副産物で旨みが強化＞

ワイナリーならではの副産物（ぶどうの果皮・種）を飼料に配合し、
旨み成分である グルタミン酸の数値が一般豚の約2倍 というデータもあります。
豚肉でありながら“肉を超える味わい”と評される所以です。

＜ストレスを減らした飼育環境＞

広々としたスペースでのびのびと育てることで、
豚にストレスを与えない環境を整えています。
ストレスの少なさは肉質のやわらかさに直結し、
しゃぶしゃぶでの“しっとり食感”につながっています。
 

＜加工・スライス・鮮度管理まで一貫体制＞

飼育・出荷後、加工・スライス・冷凍まで一貫して管理。
しゃぶしゃぶ用バラとして使いやすい仕様でお届けしています。
“素材の味をそのまま楽しむ”ための体制です。
 

＜“安心して食べられる豚肉を届けたい”＞

北島農場は、
“家族に食べさせたい豚肉をつくる”
という思いを基準に丁寧な飼育を続けています。

口に入れた瞬間に感じる「雑味のない旨み」は、
その積み重ねの結晶です。