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とろける脂とコクのある赤身 ― 北島ワインポーク 焼肉用バラ肉。

■ 口いっぱいに広がる、甘く滑らかな脂の旨み
バラ肉ならではの厚みある脂と赤身の交り。
北島ワインポークのバラ肉は、脂身がサラサラとして口溶けが抜群。
「脂のくどさ」がなく、豚肉が苦手な方にも好評です。

■ 焼肉でこそ生きるバラ肉の魅力
焼肉用にカットされたこのバラ肉は、脂がじゅわっと溶け出し、
赤身の旨みと相まって、肉の幸せな香りが立ち上ります。
サムギョプサル風に野菜と巻いたり、炒め物や鉄板焼きにもぴったり。
 

■ 北海道余市町ブランド・希少価値と安心の飼育背景
北海道余市町にある北島農場が手がけるブランド豚「北島ワインポーク」。
抗生物質不使用・地下150mからの天然水・ワイン副産物飼料など、飼育環境にも徹底したこだわり。
その品質をバラ肉でたっぷり味わえます。

“脂を美味しく感じる贅沢”を、自宅の焼肉で。
北島ワインポーク焼肉用バラが、食卓に上質な時間をもたらします。
 

生産者PRポイント

北海道余市町の自然と、徹底された飼育環境が生んだ「北島ワインポーク」。

北海道余市町。果樹園やワイナリーが広がる豊かな土地で、
北島農場は“安心・安全・おいしい”を徹底した養豚に取り組んでいます。
 

＜地下150mから汲み上げた“無菌の天然水”＞

豚の健康は「水」がつくります。
農場では 地下150mの無菌地下水 を使用。
清らかな水を与えることで、病気に強く、肉質に影響するストレスを軽減しています。
 

＜抗生物質不使用。健康で強い豚づくり＞

北島ワインポークは 抗生物質不使用（無投薬）。
徹底した衛生管理と、豚に負担をかけない飼育環境を整えることで、
薬に頼らず健康に育つ“自然な豚”を実現しています。

＜植物性油脂を含む飼料で“脂の質”を改善＞

飼料には、豚の消化に優しい植物性油脂を配合。
その結果──
・脂が軽くて甘い
・口に残らず、冷めても美味しい
という特徴が生まれます。

豚特有の“脂のしつこさ”を感じにくく、
食後感の良さは料理人からも評価が高いポイントです。

＜余市ワインの副産物を活かした“ワインポーク製法”＞

ワイナリーの盛んな余市町ならでは。
ワイン製造時に出る果皮・種（ぶどうポマース）を飼料に少量配合し、
旨みのもとである グルタミン酸の数値が約2倍 に。

これにより、肩ロースの“深いコク”“後を引く旨み”が生まれます。

＜広めの飼育スペースでストレス軽減＞

豚がのびのびと動ける環境を整え、
ストレスを極力減らす飼育を徹底。
ストレスの少ない環境は、肉質の柔らかさにもつながります。
 

＜加工・スライス・鮮度管理まで一貫体制＞

飼育・出荷後、加工・スライス・冷凍まで一貫して管理。
バラスライスとして使いやすい仕様でお届けしています。
脂の甘み、赤身の旨みをそのまま食卓へ届けるための努力を惜しみません。

＜“安心して食べられる豚肉を届けたい”＞

北島農場は、
“家族に食べさせたい豚肉をつくる”
という思いを基準に丁寧な飼育を続けています。
 

口に入れた瞬間に感じる「雑味のない旨み」は、
その積み重ねの結晶です。