商品PRポイント

しゃぶしゃぶで味わう、肩ロースの深い旨み。

■ 肩ロースならではの赤身と脂身の絶妙バランス
薄くスライスされた肩ロースは、しゃぶっと湯にくぐらせるだけで、
“しっとりとろける肉質”と“豊かな脂の甘み”が口いっぱいに広がります。
焼肉用とはまた違う、軽やかで上品な食体験をお届けします。

■ しゃぶしゃぶに特化したカット・厚み設定
お鍋に入れた瞬間に広がる香りと、湯引きで旨みが溶け出す瞬間。
片面だけ軽く火を通す程度で、肉本来の旨みが最大限に引き出されます。
タレ・ポン酢・ごまだれ…お好みのスタイルで楽しめます。

■ 食卓を華やげる“囲む”料理に最適
寒い日の鍋、家族の集まり、特別なひととき。
肩ロースのしゃぶしゃぶは、テーブルを囲んでゆったり楽しむ食シーンにぴったり。
料理の主役として、しっかり存在感があります。

“しゃぶしゃぶだからこそ味わえる、肩ロースの奥深さ”を。
どこまでも軽やか、どこまでも贅沢に。
 

生産者PRポイント

北海道余市町の自然と、徹底した飼育環境が生んだ「北島ワインポーク」。

北海道余市町。ワイナリーと果樹園が広がる豊かな土地で、
北島農場は“安心・安全・美味しさ”を追求した養豚にこだわっています。

＜地下150mから汲み上げる“無菌の天然水”＞

豚の健康を支えるのはまず「水」。
農場では 地下150mからの天然地下水 を与え、
清浄な環境で病気に強い豚に育てています。

しゃぶしゃぶは素材の味がストレートに出るため、
この“水の良さ”が繊細な甘みとなって現れます。

＜抗生物質不使用の徹底した飼育管理＞

北島ワインポークは 抗生物質不使用（無投薬）。
衛生環境を整えることで薬に頼らず育てられる体制を実現。
安心して口にできる品質を徹底しています。

＜植物性油脂を配合した飼料で“脂の質”が変わる＞

飼料には植物性油脂を配合し、
“軽くて甘い脂”をつくるための工夫が施されています。

そのため、しゃぶしゃぶで軽く湯にくぐらせるだけで
・脂の甘さがふわっと広がる
・しつこさが残らない
という唯一無二の味わいが生まれます。

＜余市ワインの副産物で旨みが強化＞

ワイナリーならではの副産物（ぶどうの果皮・種）を飼料に配合し、
旨み成分である グルタミン酸の数値が一般豚の約2倍 というデータもあります。
肩ロースがもつ“深く、後を引く旨み”が際立ちます。

＜ストレスを減らした飼育環境＞

広々としたスペースでのびのびと育てることで、
豚にストレスを与えない環境を整えています。
ストレスの少なさは肉質のやわらかさに直結し、
しゃぶしゃぶでの“しっとり食感”につながっています。
 

＜加工・スライス・鮮度管理まで一貫体制＞

飼育・出荷後、加工・スライス・冷凍まで一貫して管理。
バラスライスとして使いやすい仕様でお届けしています。
“素材の味をそのまま楽しむ”ための体制です。
 

＜“安心して食べられる豚肉を届けたい”＞

北島農場は、
“家族に食べさせたい豚肉をつくる”
という思いを基準に丁寧な飼育を続けています。

口に入れた瞬間に感じる「雑味のない旨み」は、
その積み重ねの結晶です。