商品PRポイント

北海道余市町発・「北島ワインポーク」 焼肉用肩ロースで味わう、豚の旨みの頂点。

■ ブランド豚ならではの濃厚な味わい
北海道余市町のブランド豚「北島ワインポーク」を使用。
赤身の旨みと、サラッとした甘みのある脂身が絶妙なバランス。
“豚肉とは思えない味わい”として、プロの料理人からの評価も高い一品です。

■ 飼育環境にこだわるからこそ実現する品質
・ 地下150 mから汲み上げた無菌の地下水を使用し、病気になりにくい環境で育成。
・ 抗生物質を使用せず、植物性の油を含む飼料で育てることで“脂のくどさ”を抑え、冷めても美味しい仕上がりに。
・希少なブランドゆえに流通量が少ないため、「手に入れた人だけ味わえる特別な豚肉」です。

■ 焼肉に最適な肩ロースカット
適度な厚み・脂身・赤身のバランスが優れた肩ロース。
焼くだけでしっかりとしたコクとジューシーさが楽しめます。
タレ焼き・塩焼き・生姜焼き。多彩な調理で“豚肉の新しい美味しさ”を発見できます。

“いつもの焼肉を格上げする”プレミアム豚。
北島ワインポークの肩ロースで、いつもより一歩進んだ美味しさを。
 

生産者PRポイント

北海道余市町の自然と、徹底された飼育環境が生んだ「北島ワインポーク」。

北海道余市町。果樹園やワイナリーが広がる豊かな土地で、
北島農場は“安心・安全・おいしい”を徹底した養豚に取り組んでいます。

＜地下150mから汲み上げた“無菌の天然水”＞

豚の健康は「水」がつくります。
農場では 地下150mの無菌地下水 を使用。
清らかな水を与えることで、病気に強く、肉質に影響するストレスを軽減しています。
 

＜抗生物質不使用。健康で強い豚づくり＞

北島ワインポークは 抗生物質不使用（無投薬）。
徹底した衛生管理と、豚に負担をかけない飼育環境を整えることで、
薬に頼らず健康に育つ“自然な豚”を実現しています。

＜植物性油脂を含む飼料で“脂の質”を改善＞

飼料には、豚の消化に優しい植物性油脂を配合。
その結果──
・脂が軽くて甘い
・口に残らず、冷めても美味しい
という特徴が生まれます。

豚特有の“脂のしつこさ”を感じにくく、
食後感の良さは料理人からも評価が高いポイントです。

＜余市ワインの副産物を活かした“ワインポーク製法”＞

ワイナリーならではの副産物（ぶどうの果皮・種）を飼料に配合し、
旨み成分である グルタミン酸の数値が一般豚の約2倍 というデータもあります。

これにより、肩ロースの“深いコク”“後を引く旨み”が生まれます。

＜広めの飼育スペースでストレス軽減＞

豚がのびのびと動ける環境を整え、
ストレスを極力減らす飼育を徹底。
ストレスの少ない環境は、肉質の柔らかさにもつながります。
 

＜加工・スライス・鮮度管理まで一貫体制＞

飼育・出荷後、加工・スライス・冷凍まで一貫して管理。
焼肉用肩ロースとして使いやすい仕様でお届けしています。
脂の甘み、赤身の旨みをそのまま食卓へ届けるための努力を惜しみません。

＜“安心して食べられる豚肉を届けたい”＞

北島農場は、
“家族に食べさせたい豚肉をつくる”
という思いを基準に丁寧な飼育を続けています。

口に入れた瞬間に感じる「雑味のない旨み」は、
その積み重ねの結晶です。