商品PRポイント

毛ガニといえば、良質なオホーツク産。
そのオホーツク海産の中でも、品質の良い毛ガニが獲れる、限られた漁場の毛ガニをお届けします。
流氷が押し寄せてくる冬のオホーツク海では、その太陽光を海に反射する流氷の光を受けて、プランクトンが成長します。
オホーツク海の毛ガニ達は、その冷たい海の底で豊富な栄養分、プランクトンをたっぷり食べて育ちます。 甘みのある身をびっちりとつけ、程よく身が締まっています。 栄養分が豊富だからこそ、見入りも大変良く、毛ガニの風味も豊かに美味しくなります。

生産者PRポイント

「猿払といえばホタテ」というブランドを、日本中に浸透させてきた立役者の一つが、巽冷凍食品（株）。1952年に初代社長が、個人商店として立ち上げた企業です。また、毛ガニといえば、良質なオホーツク産。そのオホーツク海産の中でも、品質の良い毛ガニが獲れる、限られた漁場の毛ガニをお届けします。

＜巽のこだわり＞

巽冷凍食品株式会社ではお客様に安心と安全、そして、確かな品質をお届けするために
食品の品質管理に全力を注いでおります。

対米・対EU HACCP認定工場

HACCAPとは事業者自ら食品加工場の危害要因を把握し、原材料の入荷から製品の出荷に至る全行程のなかで危害要因を除去、低減するために工程を管理し、継続的に監視・記録を行うことで食品の衛生を管理するシステムです。
元々は1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式で、国際基準でより高いレベルの管理が必要になります。
共に米国やＥＵ各国では法制化され、日本でも2021年からは義務化されました。
当社では、この厳しい条件での判定をクリアいたしました。

トンネルフリーザー

当社では、おいしさと安心を追求するためにトンネルフリーザーを導入しております。
急速冷却・凍結が可能な本機では、食品の氷結晶を最小限に抑えるほか、保存期間の延長・解凍後の品質向上にも繋がりみなさまにより美味しい猿払の海産物をお届け致します。