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黒麹仕込みの希少な純米大吟醸「黒兜」を５年以上低温熟成させた特別な古酒です。長期熟成による柔らかな旨味と口当たり、ナッツやカラメルのような香ばしい香り、上品な甘みとキレの良い酸、そして心地よい苦みが特徴。黒麹仕込みと低温熟成の組合せが、従来の古酒とは異なる複雑で洗練された味わいを生み出しています。とっておきの食材や料理とのペアリングでお楽しみください。お召上がりの時はワイングラス使用がマストです。

相性の良い料理：きのことトリュフのエッグタルト・燻製牡蠣の柚子皮・生海苔添え・生マグロの炙りハーブとナッツの風味和えなど、良質の素材の組み合わせた香り高い料理がおすすめ。

生産者PRポイント

池亀酒造は、九州一の大河「筑後川」の畔に明治8年（1875年）に初代源蔵が創業しました。久留米藩の師範代で剣の達人であった源蔵は研究熱心な人物で、福岡の気候や水に適合した「暖地軟水仕込み」を確立し、無償でその技術を公開して福岡の酒を兵庫の灘・京都の伏見に負けない一流の酒処に成長させた功労者です。
弊社ではその気風を受け継ぎ、良き伝統は守りながら常に新しい酒造りに挑戦し、黒麹を使用した日本酒やゼリー状の梅酒等、驚きと新鮮な感動を与える商品づくりを行っております。