Name: 枕崎謹製 かつおの焙乾ひれ 「サカナチャンネル」
Price: 1080 JPY
Availability: InStock

かつお出汁の旨味が日本酒に溶け込む

かつおの焙乾ひれ
枕崎の鰹節工場で焙乾しています。
日本酒を黒千代香で温めて
燗冷ましでも美味しく召し上がれます。
詳しい作り方は同封のリーフレットで

商品PRポイント

【枕崎謹製】かつおの焙乾ひれ
かつお出汁の旨味が日本酒に溶け込む――唯一無二の“かつおの焙乾ひれ酒”

鹿児島県の特産品「鰹」の尾ひれのみを厳選使用。
鰹節の本場・枕崎の鰹節工場で焙乾*して製造しています。

一枚一枚に薫香がつき、炙ることで立ち上がる芳ばしい香りは格別。
ご家庭でも気軽に「ひれ酒」が楽しめる、こだわりの逸品です。

日本酒が薄い琥珀色に変化したら、炎のスパイスを点けてお召し上がりください。

焙乾（ばいかん）*とは、鰹節の製造過程のひとつで、
薪の火を使ってじっくりと燻しながら乾燥させる工程です。

生産者PRポイント

「魚って美味しい！」をテーマにいろんな食べ方を提案したい！
それがサカナチャンネルです。

※「ひれ」は本来、廃棄や飼料にされる部位です。魚を丸ごと美味しく頂くことで
持続可能な漁業（SDGs）にも貢献しています。

現在は「ひれ酒」に注力しており、

・『日本ひれ酒協会』設立
・『毎月10日は、ひれ酒の日』の制定《1(ひ)0(れ)の語呂合わせ》
・「酒燗器」としての「黒千代香」の普及活動
などを通じて、日本酒文化の魅力発信、国内消費量の増大に貢献していきたいと思います。

“かつおのひれ酒”をきっかけに、日本酒の新たな魅力に出会う方が少しでも増えたら――
かつおの町・枕崎のことをちょっとでも知っていただけたら――そんな想いで活動しています。