商品PRポイント

スペシャルティコーヒーというのは、国際審査基準（ＣＯＥ）で80点以上の高品質のコーヒー。
国際審査員がコーヒーの酸味、甘味、クリーンさ、質感や特性、バランスなどを総合的に審査して評価されたコーヒーです。　
当店が仕入れるマルカラコーヒーは、「スペシャルティコーヒー」の栽培用に区分けされた山間の小さな農地で、農家が手間暇かけて作り出した希少なものです。

「当店のこだわり」
 

１．小さな農園で手塩にかけて育てられた優良豆だけを販売します

小規模農家だからこそ手間暇かけて栽培している一方で、これらの農家がコンピュータ制御を取り入れた精製工場を共同で作り、丁寧な乾燥や不良豆除去に努め、高品質で安定したコーヒー生産が可能になりました。
そんな農園の更に特別な豆の中から（小ロット農場豆として区別しています）、私たちが直接味の比較をし、最もおいしいと感じた幾つかのスペシャルティコーヒーを限定輸入しています。

２．適正価格で買い付け、販売しています

このような生産者の心のこもった豆ですから、今後の彼らの成長・発展のためにも一般的なコーヒー豆の国際価格よりも高い適正な価格で買い取っています。
そして農園から直接購入することで、中間マージンがかからない、
まさに公正な貿易、実質的なフェア・トレードを実現しています。

 3．焙煎は全てご注文いただいてから行います

おいしい豆を最高の状態で抽出して頂きたいので、豆の風味を最大限に生かす焙煎をさせて頂き（焙煎程度はお任せ）、ガス抜きをした後発送いたします。
ご注文いただいてから焙煎した、フレッシュな商品をお届けします。

生産者PRポイント

「Puntalto（プンタルト）」は、スペイン語のpuente（=橋、プエンテ）、alto（=高い、アルト）を縮めたもの。
店主の名前「高橋」という意味です。

そして、もう一つ意味があります。
Punto（=点数、プント）、 alto（=高い、アルト）。
つまり国際審査基準で高得点を取った豆だけを取り扱う、当店のコーヒーのこだわりを表しています。
 

店主は、1996年から2015年の間の７年半を中米で暮らしていました。
2013年からの最後の２年間は、ホンジュラス共和国に滞在し、素晴らしい高品質のコーヒーや素朴で愛すべき農家の方々と出会いました。

コーヒーの味の違いは、８割は豆本来の良さ、残りの２割が焙煎や淹れ方で決まると言われています。

プンタルトが取引きしているコーヒーは、ホンジュラス西南部のマルカラという地区の小規模農家が、有機農法で丁寧に手間をかけて作ったものです。
マルカラ地方の標高1500m以上のエリアは、寒暖の差、日当たり、風の流れなど、コーヒー栽培に適した条件を備えており、農家の丁寧な栽培により「スペシャルティコーヒー」の認定を受ける豆を多く産出します。

プンタルトが、マルカラからの直輸入にこだわるのは、コーヒーの味もさることながら、彼らの心をこめて作ったコーヒー豆をフェアトレード（公正貿易）で購入し、コーヒー豆の生産農家を応援したいという思いもあるからです。
 

一杯のコーヒーが日本人の心を癒し、ホンジュラスの人々の暮らしを応援できること。
コーヒーを通じて、ホンジュラスと日本の懸け橋（Puntalto）になることが、当店の願いです。