デ・ボルトリ ルサティア　ピノ・ノワール[2017]

ブルゴーニュ仕込みのこだわり抜いた至高の逸品

アッパーヤラヴァレーのルサティアパークBのブロックの樹齢32年のブドウを使用。北向きのこのブドウ畑では非常に香り高い、スミレの花や香水を思わせる華やかなピノ・ノワールが育ちます。そのアロマを損なわないように優しく扱い、マセラシオンを最小限にして造られています。ブドウは全て手摘みで収穫、手選別後、15~20％を全房発酵、残りは除梗されたブドウを使用、木製の5Tキューブタンクで発酵。１日に5~6回のビジャージュとルモンタージュを18~20日にわたり実施。新樽と古樽の228Lのオーク樽で11ヶ月熟成、その後、6か月澱と共に保管、澱引きを行い、ボトリングされました。

※3本の購入でラグジュアリーな専用木箱でお届け致します。