コルパッソ ネロ・ダヴォラ・テッレ・シチリア バレル・セレクション・アパッシメント

世界中のワインラヴァーに土着品種の素晴らしさを伝えるワイナリー

コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。

ネロ・ダヴォラ100%（陰干ししたブドウを使用）シチリア南東に位置するAgrigento & Vittoriaのエリア、粘土土壌。9月中旬ごろ収穫、全て手摘み。水分が30%蒸発するまで3～4週間乾燥させ、濃縮させる。その後発酵。適度なルモンタージュで柔らかいタンニンと果実味を抽出。2年使用したフレンチオーク樽熟成（約6～8ヶ月間）。